吃火鍋還得學？看完這篇文章發(fā)現(xiàn)這么多年白吃了

吃火鍋還得學？看完這篇文章發(fā)現(xiàn)這么多年白吃了

2016年11月21日 17:43:16 瀏覽量: 來源:大浙網(wǎng) 作者:

　　搭配：兩份素一份葷

　　國家高級公共營養(yǎng)師徐偉龍：吃火鍋容易能量過剩怎么辦?那么，點菜時按照兩盤蔬菜一盤肉的比例來點，綠葉蔬菜中富含維生素C、B族維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、膳食纖維等，既可解膩，又能幫助清理腸道。當然，還要注意肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等均衡搭配。

　　鍋底：警惕異常香味

　　國家二級公共營養(yǎng)師于娜：又香又辣的火鍋吃著過癮，不過這其中可能藏著暗藏一些問題。有一種飄香劑，只要在火鍋中放一點，就會香味四溢。想要辣味也很容易，加點辣椒精和火鍋紅，這樣鍋底就會又紅又辣。而正常的火鍋并不是一端上來就有濃郁的火鍋香味，一般煮一陣子才會出現(xiàn)香味，而且也并不會特別強烈的刺激性辣味。

　　蘸料：麻醬加點醋好

　　國家二級公共營養(yǎng)師李東燁：一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們在調(diào)蘸料的時候，只需要在芝麻醬當中加入一點醋，再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調(diào)味菜就可以了。

　　時間：別超一小時

　　國家高級公共營養(yǎng)師芙蓉：三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，少則一個小時，多則兩個小時，于是不知不覺中就攝入了過多熱量。另外，火鍋湯煮的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時間不要超過一個小時，感覺吃飽了就停下筷子，邊喝點淡茶水邊聊天也不錯。