這物價格比白菜低，價值超黃金

這物價格比白菜低，價值超黃金

2017年01月13日 15:57:22 瀏覽量: 來源:鳳凰網(wǎng) 作者:

　　大蒜一直是我們餐桌上的常客，它既可生食、涼拌，又可熱炒、做調(diào)味品。其實不光是我們中國人愛吃，歐洲人也愛吃，尤其是在德國，幾乎人人都吃大蒜。

　　別看大蒜便宜，放在路邊跟一棵蔥似的，大蒜這個東西的價值可是不小，在北方，人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥；南方人則更多地將大蒜拿來鹽漬、糖漬或做熟食，你可能不知道，這么多人愛吃的大蒜，發(fā)了芽之后，價值堪比黃金！　

　　這物價格比白菜低，價值超黃金

　　韓國研究發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康

　　研究顯示：發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會有所增加，韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜：

　　發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。

　　發(fā)了芽的大蒜為什么這么神奇？別著急，現(xiàn)在就告訴你！

　　大蒜被譽為“天然的廣譜抗生素”，此外，它對多種球菌、桿菌（痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌、大腸埃希菌）、病毒、真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等，均有抑制或殺滅的作用。

　　大蒜中還含有一種辛辣、含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素，其對高血糖、高血壓等心血管疾病人群非常有幫助。這兩種元素，發(fā)了芽以后都會變更強~

　　民間也有用大蒜預(yù)防和治療百日咳、細菌性痢疾、流行性感冒等疾病的驗方。

　　大蒜怎么吃才最有效？

　　生吃、涼拌、熱炒……大蒜有這么多的吃法，哪一個更好呢？

　　由于大蒜中含有的藥用物質(zhì)——大蒜素容易揮發(fā)，特別是遇到高溫分解更快，如果把大蒜炒熟食用，就會大大降低其殺菌能力和藥用價值。因此，建議生吃大蒜。

　　另外，生吃大蒜可殺菌，還有幫助消化和促進食欲的作用。不信嗎？可做這樣一個小實驗，當(dāng)你略有食欲時，生吃2~3瓣大蒜，很快就會有饑餓感；而當(dāng)你肚子稍感發(fā)脹時，再吃2~3瓣大蒜，也會起到上下舒通，消脹解悶的作用。

　　提醒，有些人是不適宜生吃大蒜的。例如：患有胃炎或腸胃潰瘍的病人，就最好不要食用生蒜，腸胃容易不適的人必須做熟了吃。

　　另外，大蒜雖有益，但切忌食用過量，因為大蒜不會分辨細菌的好壞，長期食用或許會破壞腸道內(nèi)的有益菌群。