如何選一口好鍋？

如何選一口好鍋？

2017年01月21日 16:01:25 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　陶鍋

　　有人說：

　　陶鍋的彩釉中含有鉛、鎘等重金屬，長期使用有重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重的甚至影響身體健康。

　　真相：現(xiàn)在對陶鍋的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量都有了嚴(yán)格的要求，對鉛、鎘等重金屬也有質(zhì)量控制，只要是合格的產(chǎn)品倒也不用擔(dān)心。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，還可以選擇無鉛釉陶鍋。

　　陶鍋算是我們用得最久的餐具之一了。

　　它花色繁多，細(xì)膩光滑；不生銹、不腐朽、不吸水、易于洗滌，可以用來烹調(diào)多種菜肴。不過比較容易碎裂。

　　鐵鍋

　　有人說：

　　鐵鍋可以補(bǔ)鐵，所以也能補(bǔ)血。

　　真相：鐵鍋所溶出的「鐵」，人體能吸收利用的很少，補(bǔ)鐵效果不如吃口豬肉，補(bǔ)血就更不靠譜了。

　　雖然不能用來補(bǔ)鐵，它還是有優(yōu)點(diǎn)的啊，比如價(jià)格便宜，鑄造工藝相對簡單，用起來也很方便。

　　不過鐵鍋比較笨重，還容易生銹。同時(shí)也很硬很脆，輕輕敲打不會(huì)有什么問題，但稍微用力敲或者摔了碰了就會(huì)碎。

　　鐵的傳熱本領(lǐng)也不太強(qiáng)，比不上鋁，在做飯菜的時(shí)候也會(huì)消耗更多的「柴火」。