注意！雞身上這些部位最好別吃

注意！雞身上這些部位最好別吃

2017年03月15日 10:36:27 瀏覽量: 來源:環球網 作者:

　　買雞肉時怎么挑顏色

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民告訴記者，活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就　是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新　鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。

　　雞肉中是否含有激素

　　朱毅表示，肉雞品種經過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死　亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發生性早熟的主要原因。