低鹽低脂 到底該如何拿捏？

低鹽低脂 到底該如何拿捏？

2017年03月23日 12:45:23 瀏覽量: 來源:桐廬新聞網 作者:

　　得了心腦血管疾病，醫生普遍會建議患者在飲食上要注意低脂低鹽，多吃清淡的，不要重口味，不要吃得太油膩或者太咸等。那么，低脂低鹽的標準，心腦血管病人到底該如何拿捏呢？

　　《中國居民膳食指南》中有提到，正常成年人每人每天烹飪用油量不可超過25g或30g，用鹽量不可超過6g。如果心腦血管病人按照這個建議嚴格執行，是否就意味著達到了低脂低鹽的標準啦？

　　其實，嚴格地來說，低鹽具體指的是鈉的攝入量不超過2g。

　　鈉是食鹽中的主要成分，由于體內鈉鹽積聚過多容易使心臟負荷加重，導致血壓升高等，因此控制食鹽的用量有助于控制鈉的攝入量，保持身體的平衡和心臟的健康。如果把2g的鈉換算成食鹽，那么人每天食鹽的攝入量應不超過5g，而這，就比《中國居民膳食指南》中提到的6g少了1g，因此心血管病人在日常烹飪上，應該比《中國居民膳食指南》中提到的建議更為嚴格些。

　　由于生活中的高鈉高鹽食品隨處可見，如泡菜、醬菜、榨菜、咸蛋等，所以，心血管疾病病友不應該僅僅在烹飪上控制食鹽的攝入量，更應該少吃身邊的高鈉食品。根據國家標準，每100g或100ml食品中，鈉的含量如果≤120mg，就可以稱為低鈉或低鹽食品，因此，此類食品心血管病人可適當吃一些。此外，由于人的味覺是有誤差的，所以心血管病人不應該僅靠品嘗來判斷食物是否食鹽過量。

　　低脂是指脂肪總量不超過50克

　　脂肪可以為人體提供能量，但如果脂肪量攝入過多，會導致體內多余脂肪堆積，這樣一來，心臟必須為脂肪組織提供更多的血氧。如果動脈中脂肪堆積越多，動脈功能就會越差，加重心臟負擔。由于脂肪酸是脂肪的基本構成單位，如果飽和脂肪酸攝入過多，則會增加罹患動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的風險；而如果反式脂肪酸攝入過多，則會增加患冠心病發生的風險。

　　因此，日常飲食上，心血管病人應做到低脂，那么，該如何實現低脂呢？首先，要限制脂肪的總攝入量，一般每天的脂肪總量最好不超過50g。其次，日常飲食上要注意食品的飽和脂肪酸和反式脂肪酸是否超標。最后，烹飪少用油，多吃些低脂食品，按照國家標準，“低脂”食品的標準是：脂肪含量≤1.5g/100ml（液體），≤3g/100g（固體）。

　　總而言之，高鹽和高脂肪對于心血管病人來講都是不利的，因此在日常飲食上，患者要做到“斤斤計較”，少吃鹽，少吃油，吃好鹽，吃好油。