韓省華：種菇養(yǎng)蕈三十春

韓省華：種菇養(yǎng)蕈三十春

2016年06月28日 02:59:29 瀏覽量: 來源:浙江日報(bào) 作者:陸遙

　　一大早，杭州西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道一處幾萬平方米的菌菇生產(chǎn)基地里，一位皮膚黝黑、須發(fā)花白的老者，正忙著查看石斛和蘑菇混合種養(yǎng)的情況。他是杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人韓省華，一位連微信名都叫“蘑菇”的菌菇研究專家。

　　作為浙江科技學(xué)院等5所高校的客座教授、中國食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)常委，多年來，由韓省華傳授的食用菌栽培技術(shù)走進(jìn)萬戶千家，帶動(dòng)農(nóng)民走上致富路，其產(chǎn)品也成功打入美日等20多個(gè)國家和地區(qū)。

　　從孩童時(shí)期上山采蘑菇、做標(biāo)本，到青年時(shí)期研究分離菌種，進(jìn)行栽培、售賣，再到如今致力推廣菌菇文化，回望來路時(shí)，韓省華發(fā)現(xiàn)，人生竟有大半時(shí)間在為菌菇事業(yè)奮斗。

　　香菇之源在浙江

　　時(shí)光倒退到30多年前。1980年秋，因?yàn)樘炻樵耘嗉夹g(shù)而在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾年兾餍』镯n省華，作為科技人才受邀到慶元縣工作，從此便把一生與菌菇緊密聯(lián)系在一起。

　　“現(xiàn)在市場上的新鮮蘑菇，每天可以看到十來個(gè)品種。而在30多年前，蘑菇還是個(gè)奢侈品，過年都未必吃得到。”韓省華說，慶元是傳統(tǒng)的產(chǎn)菇縣，但那時(shí)，全縣的香菇產(chǎn)量不高，名氣也不大，年產(chǎn)量只有兩三噸，日本的香菇產(chǎn)量卻已占全球的82％，很多人因此認(rèn)為香菇的發(fā)源地在日本。

　　但韓省華深知，早在800多年前，慶元縣龍巖村農(nóng)民吳三公，就發(fā)明了“砍花法”、“驚蕈術(shù)”和“烘焙術(shù)”等制菇及加工技藝。如何為慶元香菇正名？多方打聽后，他鼓起勇氣給香港中文大學(xué)生物系主任張樹庭教授寫了一封信。那時(shí)，張樹庭剛完成“中國全世界草菇栽培起源地”的考證，著手考察香菇的歷史。

　　經(jīng)過長達(dá)一年的書信交流，張樹庭被韓省華不懈的勁頭感動(dòng)，多次來慶元深入調(diào)研，最終認(rèn)定中國香菇生產(chǎn)的歷史比日本要早500多年，慶元縣吳三公和全縣三分之二的世代菇民，才是香菇真正的發(fā)明者。不久后，張樹庭在《熱帶菇類》雜志發(fā)表文章，提出慶元、龍泉、景寧三縣是香菇起源地的觀點(diǎn)，確立了浙江“香菇之源”的地位，還邀請了22個(gè)國家的78位專家來到慶元，舉辦國際香菇生產(chǎn)與產(chǎn)品研討會(huì)，加快慶元香菇走向世界的步伐。