辦了10年的老年食堂該傳給誰？

15位七旬義工最近有點愁

辦了10年的老年食堂該傳給誰？

2017年02月22日 10:04:50 瀏覽量: 來源:錢江晚報 作者:楊茜 俞犁鯤 姜琳

　　早上5點多，有點冷，付志洪就出門了。他坐了四站公交車，來到杭州余杭張家墩菜市場——每天，他都是第一批顧客。

　　買完菜，付志洪徑直來到了塘棲鎮南苑社區辦公樓一樓——便民老年食堂。這十年來，除了節假日，71歲的付志洪每天都是這樣的行程安排。

　　他是老年食堂的采購員，不僅義務做這份工，還帶領著平均年齡超69歲的“好鄰舍”義工團隊一起做。

　　十年前，燒菜師傅留不住

　　他們決定擼起袖子自己干

　　“好鄰舍”義工團隊目前一共15人，其中兩人專門負責免費維修小家電。剩下的13個人中，除去負責買菜的付志洪，其他12個人，分成6組，每天2人“上班”，周日和法定節假日休息。付志洪每天訂菜單、買菜，風雨無阻，“遇上下雨、下雪，我倒要去得更勤快，因為在老年食堂吃飯的人更多了。”

　　每天上崗的2個人沒有閑暇時。早上8點就忙碌開了，洗菜、切菜、燒菜、打飯，偶有送餐，最后搞好衛生，中午12點多才算下班。

　　“我們不拿工資的，就想著每天有那么多張嘴在等著，所以一直堅持在做。”團隊里年齡最大的、77歲的趙茂森說。

　　時間回到2007年8月，南苑社區決定辦老年食堂，專門服務60歲以上的老年人。于是，熱心腸付志洪牽頭，成立了“好鄰舍”義工團隊，當時就這6個人，社區請了兩名燒菜師傅，但沒堅持3個月就走了，因為嫌400元的月工資太少了。

　　20多個來吃飯的老年人怎么辦?“算了，我們自己干!”付志洪想了想決定。

　　收費5元還能送外賣

　　每年還有贏余上交社區

　　接手后，付志洪經常在想，怎么才能把老年食堂辦得長久?隔壁社區也有老年食堂，但一年虧損了3萬元。他決定采用預約制。

　　每天，食堂供應4個菜，兩葷兩素。老人可以自由選擇，一葷一素，米飯管夠，5元錢一份。每天中午，付志洪會將第2天的菜單列出來，記錄老人第二天的需求，錢也提前收，“這樣，我買菜的時候就盡量不浪費。”付志洪說。

　　食堂也提供送餐服務。90歲以上、兒女不在身邊、獨居、身體有殘疾的，他們也會提供送餐，“這個要控制，畢竟人手有限”。好在老人們更愿意自己來食堂，活動活動，順道和鄰居們一起聊聊天。

　　就這樣，社區包了場地和水電，其他開支都由餐費里支出。食堂每個月還能盈利100多元。半年結一次，全部交給社區。

　　十年堅守只為承諾

　　老人們想找接班人

　　上午10點不到，87歲的賈師傅已經坐下，拿出“私藏”在食堂里的白酒和菜，給自己倒上，“等會兒還點了醋燒魚和咸菜豆腐，夠吃了。“呷了一口酒，賈師傅特別開心。

　　賈師傅老伴常年吃素，一個人燒飯麻煩，“幸好有這個食堂。”這一吃，就是10年。賈師傅說，食堂菜口味也好，特別適合老年人，米飯煮得爛，燒菜的油量也少，清淡為主。

　　像賈師傅這樣的老顧客還真不少，平均每天有25個人，“當時有人說食堂沒幾天好開的。但我說了只要大家想來吃，我們就會一直燒下去。”付志洪說。

　　只不過，現在說這話，他的底氣明顯沒那么足了。團隊里最年長的義工已經81歲了，去年因為身體不好，跟著子女住到了杭州市區。

　　付志洪說了句掏心窩子的話:“我們都是頭發白了的人，每天堅持，一方面是在信守承諾，另一方面也是因為每天都有那么多人等著來吃。但我們也有做不動的一天，我們也希望在自己做不動的時候，能有老年食堂可以依靠。”

　　付志洪說，食堂現在很需要年輕力量的加入，“能把這個事情繼續做下去。”