“光盤行動”任重道遠

“光盤行動”任重道遠

2017年06月02日 08:31:45 瀏覽量: 來源:光明日報 作者:王勝昔 畢玉才 李建斌 劉勇

　　端午節期間，各地“光盤行動”執行情況如何?記者在山西、遼寧、河南等地采訪時發現，“光盤行動”的概念大部分人都知曉，但出于“要面子”“口味不合”等原因，“舌尖上的浪費”依然存在。在高校食堂、街頭飯店里，咬了幾口的包子或饅頭、喝了一半的啤酒、夾了幾筷子的魚都進了泔水缸，看了著實讓人心疼。

　　慶賀宴會、請客聚餐成重災區

　　“真是太浪費了!”“你看有好多菜根本就沒動過。”5月29日，記者在太原某大型酒店參加一位初中同學家孩子的生日聚會，酒足飯飽離席時，餐桌上三分之一以上的剩菜，引發了大家的議論，只有少數人張羅準備打包。

　　“好不容易有個機會把親戚朋友們聚起來，就想一定要讓大家吃好。”說起午飯“太過豐盛”時，同學解釋說，知道可能會有浪費，但還是要考慮足量、好看，“如果客人把飯菜都吃光了，感覺很沒面子”。

　　同學的這種想法帶有普遍性。太原市烹飪餐飲業協會一位負責人分析說，近兩年餐飲業浪費現象有了很大好轉，但國人招待客人向來喜歡講排場，婚宴接待、商務宴請時“只有剩下很多飯菜，才能顯出主人的熱情，否則就會讓賓客感覺不真誠”，適量、節約的消費理念，不是短期內就能夠形成的。

　　相比大型酒店的浪費，在百姓日常就餐的小飯店里，浪費也同樣觸目驚心。在沈陽，一家老式木炭火鍋店的老板告訴記者，零星的浪費同樣不可小視。一些顧客為了多品嘗些菜品，點菜時常常超出自己的食量。而火鍋店多數是生鮮菜品，顧客覺得不是熟菜價值不高，也就不愿意打包。用餐結束后，為了防止飯店重復利用，一些顧客順手就將菜品一股腦地倒進鍋里，很糟蹋糧食。

　　高校食堂仍有浪費現象

　　5月29日，記者來到黃河水利職業技術學院學生餐廳一樓，負責清理打掃餐桌的開封百幫保潔公司的一位大嫂指著半碗面說：“看這個，吃幾口就不吃了，多浪費啊!不合口味也不能隨便糟蹋糧食啊!”

　　在河南科技學院第一學生餐廳，記者看到不少學生把吃不完的菜和湯徑直倒進垃圾桶，讓人感到可惜。當記者問其中一位同學張洋“為什么把好好的飯菜倒掉”時，該生有點難為情地解釋：“吃不完，只能倒掉了。”

　　采訪中，記者發現餐廳墻柱上雖然張貼著“拒絕餐飲浪費”等宣傳畫，但是學生群體節約糧食這種意識依然相對薄弱。在距離賣“木桶飯”(每份8元)窗口較近距離位置，記者發現有三個同學把分別還剩余三分之一飯菜還要多的木桶飯盒遺棄在餐桌上離去。

　　在新鄉學院第二餐廳，記者發現倡導節約的宣傳標語較為稀少，餐桌上沒有“節約糧食”提醒卡，記者見到有些同學端著還剩一半的飯菜走到“收殘處”直接倒掉。

　　一次性塑料袋等“白色污染”嚴重

　　“很多學生是因為天熱不想動，就讓室友捎飯，這樣連捎飯的也回宿舍吃飯，一頓飯下來，垃圾桶里就是幾大桶一次性食品塑料袋。”黃河水利職業技術學院的學生說。

　　鄭州升達經貿學院教授于玲說，目前一些高校食堂、小賣部的一次性用品塑料袋、塑料杯太多，已經形成了嚴重的二次污染。每天看到大量的塑料袋、塑料杯等一次性用品成堆地堆在垃圾堆里，讓人非常心疼。國家還是應該出臺相應法律法規，強行停止這些一次性用品，勸導學生在食堂用餐。

　　記者在太原一酒店采訪“怎么不打包”時，一位女士說：“就一個簡單的塑料袋或者塑料盒裝回去，還能吃嗎?”而一位餐館經營者卻說，用高檔打包盒會增加成本，最終還是會提高消費成本。他呼吁，消費者最好能從家里帶一點餐盒，盡量少使用一次性打包工具。他說：“光盤行動、厲行節約，要節約的不只是食物，還應當包括盛放工具，盡量減少一次性塑料袋等污染。”

　　反對浪費須全社會共同參與

　　“節約習慣和意識，體現一個人的素養，需要從小培養。”河南省實驗幼兒園園長張秋萍說，“光盤行動”，還需要“小手拉大手”，持久才能深入人心。

　　河南省鄭州師范附屬小學一年級學生曹天意說，學校一開學，老師就要求小學生背誦《一日常規七字歌》：“果皮紙屑不亂丟，見到垃圾彎彎腰；愛護花草美校園，節約水電知環保。”鄭師附小一年級班主任賀紅曉老師說，鄭師附小很早就提出，勤儉節約從娃娃抓起，學校為此精心編纂了《一日常規七字歌》，要求學生每日背誦、爛熟于心，做到知行合一。

　　“‘光盤行動’不能僅靠顧客自覺，飯店經營者也應在積極倡導之外，提供更多的服務。”東北大學馬克思主義學院教師任鵬認為，現在家庭聚餐打包剩菜已習以為常，但在其他聚餐場合，因為飯店不主動提供公筷，出于對健康的擔憂，打包剩菜就有些為難。此外，多數飯店打包剩菜收取餐盒費用，也使得多數顧客打包剩菜意愿下降，助長了食物的浪費。