探秘飄香G20杭州峰會的西湖龍井

一杯清茶笑迎四海客，縱論天下盡在沉浮間

探秘飄香G20杭州峰會的西湖龍井

2016年09月12日 10:08:30 瀏覽量: 來源:浙江日報—浙江新聞客戶端 作者:?李攀　林靜

　　茶農正在采摘春茶

　　香茶以待客，色純情意濃。G20杭州峰會期間，各國元首賓客夜話西湖論天下，縱橫捭闔達共識，臺案上總少不了茶香氤氳。茶為國飲，杭為茶都，端上G20杭州峰會會場的茶，不出所料，自然是名噪四海的西湖龍井茶。

　　那么，這杯茶出自哪里?如何從一杯清茶傳遞出東道主的熱情?它又是如何飄香G20峰會?經G20杭州峰會籌備工作組的嚴格篩選，杭州龍冠實業有限公司、中國農業科學院茶葉研究所生產的西湖龍井茶成功入選，為峰會主會議、晚宴等核心活動提供保障。

　　9月11日，在煙雨中，記者沿梅靈南路往南，探訪那片茶園。過梅家塢不遠處便是“龍冠”300畝茶園所在地，秋雨過后的山鄉茶園，潮潤清新。沖開一杯香茗，茶氣升騰間，中國農業科學院茶葉研究所研究員、“龍冠”總經理姜愛芹向我們講述了茶園和G20杭州峰會的故事。

　　為了讓各國賓客品嘗到最為正宗的名茶，杭城多家西湖龍井茶廠早早參與峰會用茶的角逐。和其他競爭廠家相比，“龍冠”的籌備期更長，從去年11月開始，姜愛芹就在為G20杭州峰會“蓄力”。她的決定，來自對西湖龍井和“龍冠”信心，“龍冠”的前身是1950年成立的地方國營杭州龍井茶場，1958年并入中國農業科學院茶葉研究所后，借助科研能力，迅速在行業內占據領先優勢。

　　為了讓各國元首賓客品嘗到屬于杭州初春的清新滋味,姜愛芹和田間主管幾乎跑遍了近300畝的自有茶山，調查了解每個區域的品種長勢，只為篩選出最優質的青葉原料，最終他們選擇了100多畝、樹齡在10年左右的“龍井43”茶園作為原料核心區，“這類品種的西湖龍井茶，葉底勻整，沖泡后湯色清亮，口感不苦澀，帶有清幽的蘭香，是西湖龍井中的精品。”

　　當一切都在按計劃順利進行，即將進入春茶采摘期，未成想，3月初連續的雨雪讓杭州的龍井茶產區遭受了不同程度的霜凍。那些天，姜愛芹和團隊成員幾乎每天蹲在茶園里觀察，所幸他們選定的茶園裝備了先進的防霜風扇和固定管棚，有驚無險的避過了這次災害。

　　有了優質的茶芽原料，采摘也是非常重要的環節。他們特別選派了有20多年茶葉采摘經驗的老師傅帶著茶農上山采茶。一般茶園每畝可采摘200公斤鮮葉，而他們只在每畝茶園篩選出約20公斤最優質的鮮葉，要求不帶蒂頭，不帶魚葉，葉片均勻。

　　負責產品炒制把關的，是“龍冠”龍井手工炒制技藝第四代傳人汪旭明。炒制車間里，50多名工齡30年以上的炒茶技師，在他的協調下采用傳統手工技藝精工細化，每天聞著從上世紀60年代保存至今的電炒鍋所散發出的茶香。得知自己炒制的茶葉將供應保障G20杭州峰會，由世界各地的賓客品嘗，師傅們說再累也是值得的。龍井毛茶炒制、精制、收灰……20多道工序逐個拆解到負責人，以確保每一片茶葉的品質。

　　作為飲品，光有品質保障還是不夠的，還得保證安全。姜愛芹告訴記者，他們委托了國內茶界目前唯一的中國工程院院士陳宗懋領銜的農產品質量安全檢測室，進行茶葉安全管控，陳院士及其研究團隊為龍冠公司建立了一整套茶葉質量安全管控體系，包括農資選用，病蟲防治，鮮葉到成品的3個層級檢測分析。還安排專門的團隊負責對接實施，確保供應峰會產品的“零農殘”。這些檢測標準也為西湖龍井茶的生產管理提供了示范樣本，帶動周邊農戶將西湖龍井做優做強。

　　姜愛芹透露，進入G20杭州峰會的相關用品都要經過“總倉”進行統一的配送，由于“龍冠”的“龍井43”成為總倉第一個正式入倉驗收的產品，為后續其它產品的入倉流程優化提供了參考依據。峰會期間，“龍冠”共有4個批次1400聽西湖龍井茶進入峰會主會議、晚宴等核心活動現場。

　　每當回想起各國元首賓客手持蓋碗，細細聞香品茗的場景，姜愛芹總是難掩激動。在她看來，G20杭州峰會是一個讓西湖龍井走向全世界的好機會，從歐亞大陸到非洲甚至美洲，不少國家都有飲茶風俗，相信西湖龍井茶會借助峰會，成為一個傳播中國文化的使者，讓茶香飄向世界。