權威解讀：2016食品安全8大熱點

權威解讀：2016食品安全8大熱點

2017年01月11日 13:48:24 瀏覽量: 來源:北京青年報 作者:

　　解讀專家：孫寶國

　?。ㄖ袊こ淘涸菏?、中國食品科學技術學會副理事長）

　　熱點六

　　食品標簽的是與非

　　科學解析：現在大部分產品標簽上存在的瑕疵與產品本身質量問題沒有直接關系，但是企業還是要加強對法律法規細則的研究，避免此類漏洞的產生，以切實保護消費者的權益。

　　解讀專家：元曉梅

　?。▏沂称焚|量監督檢驗中心副主任）

　　熱點七

　　100%果汁被質疑虛假宣傳

　　科學解析：100%果汁產品在包裝上向消費者明示產品配料中含有純凈水,表明該產品屬于復原類的果汁。在產品名稱前面標注100%,目的是如實告知消費者內容物的果汁濃度。目前,采用濃縮果汁進行加水還原制作純果汁是國際通用的加工工藝,并且相較于非復原果汁,復原果汁具有便于保存和運輸,降低成本,延長產品保質期等多方面的平衡優勢。

　　解讀專家：胡小松

　?。ㄖ袊r業大學食品科學與營養工程學院院長）

　　熱點八

　　引發關注的“膠水牛排”

　　科學解析：“重組牛排”是借助肉的重組技術加工而成的調理肉制品。當前,該技術已經成為世界肉類加工領域重要的技術手段。重組技術中使用的“碎肉”是肉的分割或者肉塊修整中產生的,絕不等同于“劣質肉”。另外，這類牛排中使用的卡拉膠是從海藻當中提取的純天然多糖類物質，跟建筑用膠和塑料用膠完全不是一回事。

　　解讀專家：王守偉

　?。ū本┦称房茖W研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任）

　　權威解析食品安全現狀

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷對2016年食品安全熱點解析總結道：“從國家食藥監總局去年對全國食品樣品監督抽檢結果來看，整體情況良好，質量趨于穩定，表明2016年中國食品安全的情況依然是穩中向好。”孟理事長表示，微信、微博等傳播方式的普及，使目前食品安全風險交流的難點和重點轉移到網絡自媒體平臺。此外，對2016年的食品安全熱點分析表明,“源頭污染”已成為媒體關注的焦點,比如“輸歐茶葉含高氯酸鹽”、“香港檢出市售大閘蟹中二噁英超標”、“麻痹性貝類毒素”及農殘、藥殘等,中國食品安全風險中難度最大的原料污染問題已浮出水面。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波說：“面對新形勢、新任務和新要求，我國食品安全治理還存在著一些差距和不足，穩中向好的食品安全形勢仍面臨不小的挑戰?！?/p>

　　中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石指出，我們現在面臨的情況是發展中國家落后的農業和食品產業的結構與消費者對食品質量和安全性日益增長的訴求之間產生了不可避免的矛盾。他說，“我們必須要正視這兩方面的矛盾，遵循風險分析的框架，各個利益相關方共同努力，社會共治，才能穩步提升中國的食品安全情況。”

　　對于2016年食品安全全球面臨的挑戰，國家食品安全風險評估中心風險交流二室主任鐘凱說，全球貿易帶來的結果是讓每一個食品中都可能含有多國的原料。比如有消費者去歐洲購買牛奶或奶粉，但其實歐洲動物飼料里面基本上都是中國生產的添加劑，也就是說，因為中國生產了很安全的飼料添加劑，我們中國消費者才能從歐洲買到安全的乳品。如今，全球的食品領域的確存在一定的問題，但并不可怕，我們需要的是共同面對和解決出現的問題。