立春迎新時 早起防春寒
立春迎新時 早起防春寒
2017年02月04日 12:43:32 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:
【食】春韭助陽氣
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,在《本草綱目》中,韭菜的功效是:“生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。”韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。
推薦一款蝦仁韭菜。原料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,菜油、醬油、芝麻油、濕淀粉、精鹽各適量。將蝦仁用溫水浸泡20分鐘后瀝干,韭菜切段備用。雞蛋攪勻后加入淀粉和麻油,調成蛋糊,然后放入蝦仁拌勻待用。將炒鍋燒熱倒入菜油,待油冒煙時倒入蝦仁翻炒,糊凝后放入韭菜炒,待熟時調入精鹽,淋上醬油即成。此品具有補腎壯陽、通益乳汁的功效。
民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習慣,立春屬乍暖還寒之際,在南方,立春這天都會燉點蘿卜湯,美其名曰“立春蘿卜湯”。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。
介紹一款蘿卜餅。原料:白蘿卜250克,面粉250克,瘦豬肉100克,精鹽、菜油、生姜、蔥各適量。將白蘿卜洗凈切絲,用菜油炒至五成熟,備用。將豬肉剁細,加精鹽、姜蔥末與蘿卜絲調和成餡子。將面粉加水適量,和成面團,分成若干小團,搟成薄片,將餡子填入,制成夾心小餅,烙熟即成。具有健脾益氣、消食化痰的功效。用于脾胃氣虛所致的食欲不振、消化不良、脘腹飽脹、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。
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