按時吃飯才能護心

按時吃飯才能護心

2017年02月17日 15:40:04 瀏覽量: 來源:生命時報 作者:李翔編譯

　　近日，美國心臟協會（AHA）發表聲明稱，除了要關注攝入的食物種類，三餐的時間對心血管而言也至關重要。該聲明的首席作者，哥倫比亞大學醫學營養系副教授馬里—皮埃爾斯蒂文—翁奇表示，人體內的各個器官都有各自的“生物鐘”，在對的時間攝入對的食物才有利于心臟健康。　

　　早餐7:00，適當吃全麥。清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。在7：00左右，胃腸道已經完全蘇醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。一般推薦早餐可以適當攝入全麥食品，它們不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。從理論上講，全麥食品中的水溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用，能有效調節血壓，預防高血壓。有研究表明，適當多攝入全麥食品，可以降低心臟病的發生率。　

　　此外，凌晨常是心臟病人的“魔鬼時刻”，這一時間段心血管發生堵塞的幾率最高，并會持續到早晨。早餐若能及時吃點有助于軟化血管、調節膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會更好地得到改善。全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，在經過一夜的消耗后，體內所缺的維生素、礦物質也能從早餐中得到及時補充。　

　　加餐10:30，吃點新鮮水果。上午10點半左右，人體新陳代謝速度變快，不少人會感到有些餓了，這時可加餐補充能量，特別是學生、上班族等用腦一族，有助于集中精力，并保持血壓穩定。　

　　一般來說，大家可以在加餐時多吃些新鮮水果，比如蘋果、藍莓、橙子等。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助于清除膽固醇。藍莓富含強抗氧化劑白藜蘆醇和一種可降低血壓、減少血管炎癥的黃酮醇，橙子中也富含上述物質。此外，橙子中的植物化學物質橙皮甙可改善心臟供血。值得注意的是，加餐后，午飯就要根據胃口酌情減量。　

　　午餐12:30，選擇優質蛋白。中午12點后是身體能量需求最大的時候，這時候吃午餐對血壓、血脂的平衡比較有利。研究發現，午餐攝入一定的蛋白質，比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間更長。并且，優質蛋白質能增強血管彈性、降低心肌張力，起到保護心臟的作用。一般來說，優質蛋白質來源包括：奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等。需要注意的是，對于很多人來說，午餐時間雖然比較短，但仍要細嚼慢咽，切忌邊工作邊吃飯。　

　　下午茶15:30，喝點酸奶。對于上班族而言，午飯和晚飯的間隔時間較長，但是到了下午16點左右，體內血糖已經開始降低，這不利于心血管健康。這時可以吃點下午茶，除了穩定血壓外，還可避免思維變緩，防止出現煩躁、焦慮等不良情緒。一般建議的是，大家可以喝點酸奶。有研究表明，適量攝入酸奶有利于調節血壓，其中含有的益生菌也有利于降低卒中、心梗的發生風險。　

　　晚餐18:30，多吃蔬菜。晚飯最好安排在18點至19點之間，如果吃得太晚，過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質量不佳，還會增加胃腸與心臟的負擔。　

　　一般來說，晚飯要吃得清淡，可以多吃些多吃蔬菜比如木耳、香菇、芹菜等，有助于攝入更多膳食纖維，控制血壓和血脂，增加胃腸動力；控制食量也很重要，八分飽是最好的。飯后半小時適當鍛煉，可以避免脂肪堆積。　

　　馬里—皮埃爾斯蒂文—翁奇提醒，是否加餐、選擇食物的種類和攝入量，每個人都不同。尤其已患有心血管疾病的人，最好向專業的營養醫師尋求建議。