這種筷子可能含一級致癌物

這種筷子可能含一級致癌物

2017年03月14日 14:35:00 瀏覽量: 來源:環球網 作者:

　　中國是名符其實的“筷子大國”，曾經，一則“調查稱筷子使用超3個月或誘發肝癌”的消息在網絡上不脛而走，立刻引來市民關注。揚子晚報記者調查發現，一雙筷子用幾年是很多市民家里常有的事，而專家通過實驗發現，木質筷子用久以后細菌含量很夸張，建議常換為好。

　　你家的筷子用多久了

　　這點很明確！

　　筷子變色趕緊換

　　筷子用久后，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換?？曜宇伾l生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長　期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表　示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

　　筷子的4點疑問

　　1　使用超三月會致癌？

　　使用較久后可能會滋生一類致癌物“黃曲霉素”

　　筷子會致癌？記者發現，該微博的出處來自央視的一則調查報道。央視8月1日報道稱，普通筷子在使用到3-6個月時，顏色會隨著使用頻率變深或變淺。超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”。揚子晚報記者了解到，該物質被世界衛　生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。

　　記者了解到，為延長使用壽命，市面上銷售的木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間過長后，　表面生漆容易脫落或破損，木屑出現松動，就給細菌滋生提供了生存空間。同時，家用筷子長期用水洗滌并集中擺放在櫥柜內，導致筷子的含水量很高，為細菌繁殖　提供了非常好的生長環境。

　　雖然黃曲霉菌多存在于霉變的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物檢驗檢疫科杜科長認為：“筷子上滋生黃曲霉菌是有可能的?！痹诔睗?、沒有陽光的環境中，菌類很容易生長，黃曲霉菌也不例外。

　　2　致癌物洗不掉嗎？

　　建議每周將筷子放入沸水中煮半小時后晾干

　　“以前從來不知道”，筷子致癌說在網上熱傳后，很多網友難以相信，甚至覺得“不靠譜”。昨天，記者咨詢了身邊二十位市民，只有兩位提出會半年左右更換一次家中使用的筷子。

　　潮濕會引起霉變，是不是徹底烘干就會改善情況？記者咨詢了多年從事筷子生產的廠家浙江天竹，該公司劉小姐告訴記者，筷子的制作“不能太干或太　濕，是有一定的水分標準的?！比绻^分烘干，會造成竹木材質的筷子扭曲變形。而對于尋常百姓家，最常用的方法就是洗凈筷子后放進筷子盒自然瀝干，但難免會　積存水分。同時，記者也了解到，黃曲霉菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。

　　但南京疾控中心杜科長建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。