這樣吃雞蛋等于吞“炸彈”，五大誤區要清楚！

這樣吃雞蛋等于吞“炸彈”，五大誤區要清楚！

2017年04月11日 14:14:32 瀏覽量: 來源:鳳凰網 作者:

　　雞蛋被稱為“全營養食品”，富含蛋白質、維生素以及人體所需的礦物質。吃一個雞蛋就能最大程度地補充人體營養，人們都很喜歡吃雞蛋。殊不知，這種做法簡單且營養價值高的食物，一旦用錯方法來吃，就會變成一個“定時炸彈”，分分鐘危害人體健康。

　　雞蛋是人類理想的天然食品

　　雞蛋富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質。據了解，每100克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。而且每100克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣磷、維生素A、維生素D及B族維生素，有助于增進神經系統的功能。

　　可見，雞蛋是最適合人類食用的食物之一。但是雞蛋雖然是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學，否則會得不償失。

　　吃雞蛋的5大誤區

　　1　生吃

　　有些人喜歡雞蛋生吃的口感，殊不知，生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，如大腸桿菌等吃進肚子去，造成腸胃不適，甚至引起腹瀉。而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞，生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收，造成身體出現渾身無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等癥狀。

　　2　隔夜

　　很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就會放冰箱里，留到第二天吃。然而，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等癥狀。

　　3　空腹吃雞蛋