你真的會(huì)喝茶嗎？飲春茶有講究

你真的會(huì)喝茶嗎？飲春茶有講究

2017年05月10日 15:30:59 瀏覽量: 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 作者:

　　俗話說(shuō)，喝茶要喝新，喝酒要喝陳。清明節(jié)前后，新茶上市，因此，新茶售價(jià)每斤從幾百元到幾萬(wàn)元不等。如果您純粹是為了養(yǎng)生，那么，無(wú)需購(gòu)買(mǎi)特別貴的茶。就多酚類(lèi)物質(zhì)的總量來(lái)說(shuō)，每種茶都差不多。不過(guò)，根據(jù)各種茶葉加工工藝不同，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)不同。如果為了解渴就更沒(méi)有必要買(mǎi)太貴的茶了。

　　老年人喝新茶不宜過(guò)量

　　新茶口感清香、顏色碧綠。新茶營(yíng)養(yǎng)成分或風(fēng)味物質(zhì)肯定多于陳茶，特別是綠茶中的維生素C等還原性物質(zhì)。春茶至少在前5個(gè)月時(shí)間內(nèi)不會(huì)使用農(nóng)藥。喝新茶應(yīng)因人而異。新茶中的還原性物質(zhì)的分子量較小、較活潑，對(duì)消化器官影響較大。空腹的、體弱的、年齡偏大的人一般不宜喝(或多喝)新茶。此外，老年人脾胃功能相對(duì)減弱，容易引起消化不良、脘腹脹痛等不適，加上喝茶后容易興奮，影響晚上的睡眠質(zhì)量，因此，老年人不適合過(guò)量飲新茶。

　　飲茶需因人而異

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“茶，氣味苦、甘、微寒、無(wú)毒。”茶葉具有上清頭目，下消食氣的功用，具有清肝火、通便利尿等功效，但茶與茶之間也有區(qū)別。

　　通常情況下，茶葉具有較好的保健作用，但喝茶應(yīng)該定量且應(yīng)長(zhǎng)期喝，才能顯現(xiàn)效果。由于有些人喝新茶或濃茶腸胃會(huì)受不了，甚至?xí)袀Γ虼耍腥司蜁?huì)選擇喝陳茶(相對(duì)比較溫和，不傷腸胃)。陳茶中的呈味物質(zhì)(如茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素等)經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間、溫度及相關(guān)環(huán)境因素影響，各種呈味物質(zhì)自身或相互間會(huì)發(fā)生一些縮合反應(yīng)、氧化反應(yīng)等，小分子物質(zhì)會(huì)逐漸變成一些大分子物質(zhì)，對(duì)人體器官的作用會(huì)變?nèi)?俗稱(chēng)比較溫和)。

　　家中來(lái)客人時(shí)喝杯茶能增強(qiáng)情誼，疲勞時(shí)喝杯茶能緩解疲乏，繁忙時(shí)喝杯茶能益思去躁，口干時(shí)喝杯茶能潤(rùn)喉解渴，心煩時(shí)喝杯茶能靜心養(yǎng)神，食滯時(shí)喝杯茶能消食解膩。我們選擇習(xí)慣性吸煙志愿者分別飲綠茶、紅茶、混合茶和茶多酚片，結(jié)果表明，飲茶對(duì)吸煙引起的氧化損傷和DNA損傷有明顯的保護(hù)作用。本次研究的結(jié)果為茶對(duì)人體化學(xué)性致癌的保護(hù)作用提供了有意義的依據(jù)。此外，茶還有防癌作用，在國(guó)內(nèi)外的實(shí)驗(yàn)研究中已得到充分證明。

　　喝茶有講究

　　新鮮綠茶并不適合所有人，而花茶較綠茶相比，適宜的人群更為廣泛。春季比較適宜飲用花茶。但即便飲用最為常見(jiàn)的花茶，也有注意事項(xiàng)。以大家常喝的菊花枸杞茶為例，中醫(yī)認(rèn)為，菊花性涼，有散風(fēng)清熱、平肝明目之效，可用于治療頭痛眩暈、眼睛腫痛。枸杞能夠補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、益氣。而菊花、枸杞搭配飲用，有養(yǎng)陰補(bǔ)血、疏風(fēng)清熱、解毒明目的功效。但胃寒者不適合飲用此茶。

　　兩餐之間飲茶最佳

　　鑒別茶葉的好壞主要看以下兩點(diǎn)：1.干茶看外形的老嫩、條索、色澤和凈度。2.茶湯則看湯色、香氣、滋味和葉底。沖泡時(shí)間主要以茶湯濃度適合飲用者的口味為佳。飲用最佳時(shí)間為兩餐之間，而且不宜常喝較濃的綠茶。茶葉應(yīng)現(xiàn)泡現(xiàn)喝，茶湯不宜放置太久。