101、食堂大廚江秀花

101、食堂大廚江秀花

2017年09月13日 12:52:15 來源: 作者:衢州開化 許柳晨

　　江秀花承包鄉政府食堂有十余年了，一提起她，大家馬上就會想起她燒的清水魚，那味道讓人過口不忘，堪稱一絕。這么多年來，嘗過清水魚的大小領導不計其數，得到的贊譽也是數不勝數。前些年，為了滿足食堂需求，她自己還養了好幾塘魚，但仍不夠,經常還要到村里農戶家里買。江秀花每天忙得像個陀螺，但收入卻挺可觀。

　　可近幾年，江秀花發現食堂的生意日漸清淡了。首先是喝酒少了，本來酒水收入占了很大的比重，但中央出臺了八項規定后，在鄉食堂吃飯的客人和鄉干部們喝酒的次數就越來越少了，后來食堂里連酒都不能存放了，更別說喝了。其次是招待的次數少了，標準也低了。原本鄉政府雖說是個小衙門，但五臟俱全。以前每天至少有個五六撥客人，每次都要求上燒清水魚、白臘肉啥，一個月下來收入可不少。可現在，出臺了公務接待標準，吃飯還要介紹函，幾個人吃、幾個人陪、人均標準多少都得登記。

　　起初，江秀花還抱有希望，這政策會不會像六月的天，現在搞一搞抓一抓，風頭過了就可以回到過去了。可是沒想到這一抓就再也沒松過，而且越抓越緊。食堂承包的生意越來越差，江秀花急在心里，鄉領導也看在眼里。終于有一天，鄉食堂改革了。

　　年后，江秀花搖身一變，成了鄉政府食堂的炊事員。原來鄉里考慮到食堂管理、用餐質量以及工作積極性等各方面問題，通過和江秀花談心后，把外包改成了自辦。改革后的食堂，由鄉里專人負責采購，筆筆入賬，炊事員只負責燒飯做菜。江秀花終于不再頭疼了，工作積極性也高了很多，用她的話說，咱現在也是拿固定工資的人了。

　　至于江秀花最拿手的清水魚就吃不到了嗎？當然不會！她自己開了一家農家樂，周末開門迎客，歡迎大家來品嘗啊！