147、“素食主義”新時尚

147、“素食主義”新時尚

2017年09月13日 13:34:02 來源: 作者:麗水蓮都 項小燕

　　2010年，我是縣城某酒店的老板，多年來，仗著跟政府官員有些熟悉，再打打“雙扣”，輸輸贏贏間感情甚好，酒店成了多家單位的定點接待點，生意風生水起，我也心寬體胖……

　　2013年初，一個個宴席退訂電話改變了我“如魚得水”的生活。望著倉庫里堆積如山的五糧液、一箱箱中華煙，和各類昂貴食材，我身上的肉抖了三抖。大廚和服務員個個心焦：老板，這可怎么辦?。课移鐭燁^故作淡定：“不怕，不就是有一場形式主義嘛，等這陣風頭過了就好?！?/p>

　　但是，事實證明我錯了。好日子一去不復還！員工走的走，散的散，形勢嚴峻，生意虧損，我也迫于生計，不得不慢慢改變經營模式。深度“改革”之初，菜色變得親民點、價格變得實惠點、優惠券發起來，不知是路線不熟，還是自己放不下架子，酒店弄成了“四不像”，生意依舊慘慘淡淡。

　　痛定思痛，經過朋友的指點，我一氣之下奔走“江湖”，來了一次“頭腦風暴”，尋回當初創業辦餐飲的初心。我們這縣城山好水好空氣好，是全國知名的養生福地，長壽之鄉，身邊不乏長期追求健康飲食的素食者，看看自己不到40歲滿身肥油的身體，血壓、血脂、尿素均高居不下，下定決心，回歸“正道”，辦“素食餐廳”！

　　明確定位，走18元一位素食自助的物美價廉親民路線，走70歲老人和1.2米以下兒童10元一位的孝老愛幼路線，走環衛工人免費就餐的幫扶路線，走“光盤行動”“餐盤自洗”的節儉路線，走節能溫馨就餐環境路線，奉行“素為食，善修心，吃素易是?！?。生意逐漸好了起來，我還與團購網站合作，就餐量節節攀升，“御用酒店”名聲不再，物美價廉、健康養生的口碑倒是傳了出去。

　　從八項規定出臺到如今，酒店從原來的接待大官發大財，接待小官發小財，轉變為顧客至上，健康消費，走上了正路，簡直脫胎換骨。雖然現在盈利并不比之前高，但看著大堂內一家家帶著老人和小孩吃的和和美美，我的心里卻有著隱隱的嘚瑟。