86、舌尖上的風尚
86、舌尖上的風尚
2017年09月13日 17:21:24 來源: 作者:金華浦江 張光輝

餐具消毒、洗菜配菜、準備佐料……早上機關食堂的操作間里,兩位廚師正在忙碌地準備午餐。隔壁的用餐區域里,整齊地放著消毒柜、儲藏柜和15張餐桌。
中午11點30分,食堂準時開飯。番茄炒蛋、清炒四季豆、芹菜香干、糖醋排骨、香菜豆腐羹,剛出鍋的菜肴被放進保溫柜,旁邊是一排消過毒的不銹鋼快餐盒。前來就餐的同事們先從標有自己名字的儲藏柜里拿出碗筷,然后自覺地排著隊。這種自己動手打菜盛飯的就餐模式,被同事們稱作簡易“自助餐”。而就在幾年前,這里的用餐還是外面飯店十人一桌的“圓桌模式”,大多時候都是吃不完,剩下一桌子飯菜,由此造成的鋪張浪費,可想而知。
自中央八項規定實施以來,各街道從查擺自身問題入手,根據接待標準對機關食堂進行了改革。考慮到就餐人員較多、用餐時間較短,辦事處實行中餐“一葷三素”自助搭配的形式,從源頭上遏制舌尖上的浪費。較之原來,雖然排場小了,但就餐環境更寬敞舒適了,雖然菜肴種類少了但吃得更精致健康了。
街道黨政辦干部陳鳳鳴對此深有體會:“以前食堂常有接待任務,負責買菜的干部常常要臨時去菜市場加菜,每年的招待費用也是個不小的數字。現在食堂的接待任務基本沒有了,紀工委還將接待開支作為財務公開的重要內容,定期公示。我們就把更多的精力放在采購和搭配上,讓辦事處干部吃的更美味更科學。”不僅如此,食堂還為那些因為外出辦事不能準時回來吃飯的干部保留了“延時盒飯”,暖胃的同時又暖心。
據不完全統計,實行自助午餐以來,機關食堂經費下降了20%。此舉不但遏制了浪費,還凝聚了人心,舌尖上的風尚正悄然改變著干部作風和形象。


