不建議訂購白切雞、壽司等外賣！特殊時期，高風險餐食還有這些

不建議訂購白切雞、壽司等外賣！特殊時期，高風險餐食還有這些

2020年02月16日 21:15:08 來源:浙江在線公眾號 作者:浙江在線

　　餐飲服務提供者應采取熱鏈供應，餐食配送到時中心溫度應在60℃以上；餐食送到消費者手中后，常溫下放置不得超過2小時食用；購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應要求銷售者提供符合衛生要求和標簽內容齊全的包裝……

　　2月15日，廣東省市場監督管理局發布消費提醒，堅決打贏疫情防控阻擊戰，謹記食品安全貼士。

　　單位訂餐選購小貼士：

　　網絡訂餐或直接上門打包要查看網頁上或門店內餐飲服務提供者是否持有效《食品經營許可證》，證書主體業態欄目是否為餐飲服務或者集體供餐配送單位；單位訂餐負責人員要有責任心，對不了解的餐飲單位建議派人到現場考察餐飲服務提供者的供應能力、食品安全管理水平等，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書。

　　如餐飲服務提供者制作能力不能滿足單餐用餐人數需要，應選擇多個餐飲服務提供者分別提供服務；用餐人數較多的單位盡量從生產、配送條件較好的許可項目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐。

　　單位大量訂餐不訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。

　　餐食分裝配送小貼士：

　　餐飲服務提供者應采取熱鏈供應，餐食加工制作完成后立即放保溫箱、保溫袋等儲運設施設備中，餐食配送到時中心溫度應在60℃以上；餐食送到消費者手中后，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應用微波爐等工具復熱中心溫度達70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟后4小時內（時間計算是以餐食加工完畢開始）；

　　消費者不訂購白切雞、壽司等高風險菜肴的盒飯，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。

　　供餐單位配送大量餐食時應按約定的時間地點及時配送到位，由現場配餐管理員維護秩序，安排派發，避免人群聚集。鼓勵消費者網絡訂餐優選使用智能保溫柜配等無接觸配送方式配送餐食。

　　選購食品小貼士：

　　選擇合法、正規渠道商家購買食品，拒絕流動攤檔，不購買來源不明的食品、畜禽肉及其制品;選購食品時，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標簽標識中的生產日期、保質期、生產廠家名稱等信息是否齊全；

　　購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應要求銷售者提供符合衛生要求和標簽內容齊全的包裝；網上選購食品要留意發貨時間與物流情況，并保存好購買的票據等憑證；不購買、不飼養、不自行加工宰殺活禽。

　　疫情防控就餐小貼士：

　　養成良好個人衛生習慣，餐前便后勤洗手；單位內盡可能不集中用餐，交叉錯時，保持適當距離；用餐時盡量少交談，推薦“考場式”就餐座位，避免面對面就餐。

　　單位專用就餐場所每餐后清潔消毒；網絡訂餐選購無接觸配送方式的，應在收到取餐通知后盡快取餐，取餐后應在去除外包裝洗手后就餐。