不同聲音話年飯

不同聲音話年飯

2017年02月07日 16:38:25 來源:人民日報 作者:

　　除夕夜，甘肅省武威市涼州區的方奶奶家聚齊了7口人。為了年夜飯這重要的一餐，家里一共準備了8道菜：蒸糟肉、清蒸魚、紅燒羊排、木耳胡蘿卜炒肉、茄子辣椒炒肉末、素菜雜拌、海藻皮凍和清炒油麥菜，主食是雜糧米飯。

　　“以前家里吃年夜飯，大魚大肉做得多。做魚還喜歡炸一下，做肉放醬料香料，比如豆瓣醬什么的，大油重口。這幾年這樣的不討喜了；像這個清蒸魚就用蔥姜蒜腌了，調味后下鍋蒸熟，新鮮，大家還愛吃。糟肉就是下鍋蒸……”方奶奶說，“雜糧米飯有玉米還有紅薯配著吃，這樣比較健康。”

　　北京市民劉建說：“今年我們還是在外面吃，選干凈衛生和菜品好的館子，十幾個人十幾道菜左右，葷素搭配，不多點，怕浪費也怕吃剩菜剩飯。”

　　蘭州市民孟瑞玉說：“我家今天只吃餃子，韭菜肉和白菜肉餡的，我們是3口人，就簡單一些。”

　　蘭州市民王先生認為，春節期間飯食講究的是一種氛圍和心意：“年夜飯吃的并不是一頓飯而是團聚。家里的老人想著孩子們平時在外辛苦奮斗吃不好，就想著趁過年在家給小輩們準備些好吃的，分量足體現的是長輩們的心意，大魚大肉老人們不會吃也吃不動，都是做給孩子們吃的。”

　　王先生說：“中國人的年夜飯講究喜慶團聚，是一種濃濃的親情。應該要比平時要好很多，不然年夜飯吃著就沒意思了。”

　　但他同時也說，這幾年春節大家酒喝得少了，從喝白酒到喝紅酒飲料，到親戚朋友喝喝茶聊聊天，重要的是團聚和談心，吃什么倒是次要的。