腰果為啥都去殼賣?8個跟你有關的冷知識
腰果為啥都去殼賣?8個跟你有關的冷知識
2017年01月18日 16:59:57 瀏覽量: 來源:光明網 作者:
吃的腰果為何都是去殼賣?燙傷后的水泡到底是什么?心臟為什么不會得癌?這些問題,你想過答案嗎?生活中總有很多健康知識很冷卻又很重要,一起來看看吧!
腰果為何都是去殼賣
腰果營養豐富、口感爽脆,因呈腎形而得名。但腰果卻從來不像其他堅果一樣帶殼賣,難道腰果沒有殼?
清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅介紹,腰果其實同其他堅果一樣,每粒都有一個相當強悍的外殼,但不同的是,腰果外殼上含有毒性、腐蝕性極強的殼油,可侵蝕皮膚,因此食用前必須經過特殊精細的去殼過程方能食用。不過,王玉梅表示,腰果殼雖然有毒,但去殼后并不會影響腰果的食用安全性。
腰果含有的蛋白質、維生素和微量元素等有很好的軟化血管的作用,同時,它還含有豐富的油脂,可潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。不過切勿食之過多。腰果含有多種過敏原,對于過敏體質的人來說,有一定的食用風險,一旦出現過敏癥狀,應及時停止食用。
雞蛋煮多久最好
水煮雞蛋看似簡單也頗多講究,如若操作不當,不但會讓口感變差,還會損失營養。
解放軍309醫院營養科主任左小霞表示,煮雞蛋的最佳時機其實很好把握,涼水下鍋,水開100℃后算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死有害致病菌,又能較完整保存營養素。
若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,雞蛋內含有的蛋白質結構將變得緊密,不易與胃液中蛋白質消化酶接觸,影響人體消化吸收。雞蛋煮久了沒營養,但煮得不熟,雞蛋在形成過程中帶有沙門氏菌,未熟雞蛋若未能將其殺死,吃后易引起腹痛、腹瀉等。
此外,煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,再用中等火候,涼水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。煮蛋時水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化。
喝藥為什么不能用飲料
有些人習慣隨手用茶水或果汁送服藥品,殊不知,這可能會“雪上加霜”。
北大人民醫院藥劑科臨床藥師陳月介紹,很多藥物與飲料結合都會產生特殊作用。如西柚汁、葡萄柚汁多與降脂藥、降壓藥、抗生素類藥物相互作用,令血濃度升高,使得藥物副作用發生率增高。茶中的鞣酸會與藥物中的蛋白質等作用產生沉淀,尤其是用茶水服用中藥,會造成藥物失效或難以吸收,達不到治療效果。咖啡中富含的咖啡因是一種中樞性興奮劑,會降低中樞抑制藥的療效。
責任編輯:馬美子 [網站糾錯]相關閱讀
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