喝豆漿比喝牛奶更有營養？不一定！

喝豆漿比喝牛奶更有營養？不一定！

2017年02月15日 16:47:33 瀏覽量: 來源:大浙網 作者:

　　豆漿中另外值得一提的就是人們津津樂道的大豆異黃酮。這是一種類雌激素，對女性能夠更好地發揮作用，緩解一定的更年期癥狀，受到女性的普遍歡迎與好評。然而日本營養學家指出，并不是每一個人都能享受大豆異黃酮帶來的好處，這是因為大豆異黃酮進入人體后，需在一種腸道細菌的作用下轉變為另外一種物質才能為人所用，然而不同的人體質不同，該種細菌并非每個人都有，對于體內不含該種細菌的人來說，大豆異黃酮無法發揮出傳說中那樣神奇的作用。

　　補鈣是近年來的全民熱潮，許多喜歡喝豆漿的人都認為豆漿也能夠良好地補鈣。實際上，100克豆漿中僅含鈣10毫克，而100克牛奶中含鈣106毫克。除去二者之間含鈣量的巨大差距，人體對兩種食物鈣質的吸收也并不相同。補鈣的關鍵不在于吃入鈣，而在于真正吸收鈣，讓鈣質為自己所用。牛奶中含有的酪氨酸與乳糖等成分，都是促進人體加強鈣質吸收的重要營養素，這使得牛奶中鈣質的吸收率達到32%以上，而豆漿中鈣質的吸收率則遠遠不如牛奶。因此，飲用豆漿實際上談不上補鈣。

　　豆漿有豆漿的長處，牛奶有牛奶的短板，非要將兩種截然不同的食物分出營養上的高下是毫無意義的一件事情，因為沒有一種食物堪稱完美能涵蓋人體所需的所有營養素，人體想要吸收足夠的營養物質，最終應當通過合理的搭配來達到目的。如果條件允許，何不早上一杯豆漿，晚上一杯牛奶？