請注意！打折的酸奶營養也大打折扣

請注意！打折的酸奶營養也大打折扣

2017年03月17日 10:29:12 瀏覽量: 來源:大浙網 作者:

　　在超市里碰到的特價打折商品中，酸奶無疑是最常見的一類。專家提醒說，打折的酸奶，即便沒過保質期，營養往往也會打折扣。

　　“酸奶的營養價值，在于其富含的益生菌。拿嗜酸乳桿菌為例，生產后僅僅兩周，它們的活性迅速降低到原來的25%，而4周后，活性只有生產時的10%。所以酸奶喝新鮮，離生產日期越近的酸奶，有效成分越高。”郭麗娜說，超市里的打折酸奶不少都是快過保質期的，相比新鮮的酸奶，營養自然要大打折扣。

　　除了酸奶的生產期限，酸奶的儲存方式和喝酸奶的方式，也會最終影響吃進肚子里的益生菌數量。

　　“溫度高，會殺死益生菌，因此酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。食用時，不要加熱。不然，益生菌還沒吃到肚子里就已經被殺死了，數量再多也沒用。”郭麗娜指出，如果你生病了吃抗生素，一定要跟喝酸奶的時間錯開，因為抗生素的作用是殺菌，而酸奶中的活性細菌很容易就會被抗生素殺死。

　　“很多人以為空腹喝酸奶傷胃，將之視為飲食大忌。從營養的角度來看，人在空腹時胃酸高，酸奶中的雙歧桿菌會被胃酸殺死。”郭麗娜建議，喝酸奶的最佳時間是飯后1～2小時后，此時胃酸量小，能確保酸奶中益生菌的吸收。