百變美味生蠔，怎么吃最安全？

百變美味生蠔，怎么吃最安全？

2017年05月10日 15:29:52 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　生蠔的正確打開方式

　　選蠔殼緊閉的新鮮生蠔回家自己撬開，并盡快食用。如果是事前去殼的蠔肉，或是去燒烤店吃生蠔，就得仔細看看聞聞是否新鮮。

　　很多人喜愛生吃，認為這樣最能品出生蠔的鮮嫩。但生蠔屬于濾食性貝類，容易在體內(nèi)富集致病性微生物，特別是諾如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蠔引起食物中毒的事件發(fā)生。因此，美味誠可貴，健康價更高，若對生蠔質(zhì)量沒把握，應(yīng)避免生食生蠔，蒸煮也需加熱到位，否則一不小心就會被生蠔給放倒，就算喝白酒、吃醋和吃大蒜也救不了你。

　　受海洋環(huán)境污染的影響，很多海產(chǎn)品面臨重金屬等污染物超標問題。生蠔若是生長在被污染的水域，體內(nèi)可能含有較多重金屬，偶爾嘗個鮮解個饞可以，不宜天天吃。