蛋糕里的甜蜜事業

蛋糕里的甜蜜事業

2017年03月25日 09:50:37 瀏覽量: 來源:錢江晚報 作者:蔣亞明

　　照片蛋糕

　　好吃又有趣

　　照片還能吃？浪漫的“照片蛋糕”你吃過沒？以糯米紙做“底紙”，用奶油糖漿果醬做“顏料”，3D打印機一“刷”，香噴噴的照片就出現在蛋糕上。

　　做這種3D蛋糕的徐文斌，一年前不過是個初出茅廬的大學畢業生。“剛開始的時候，找不好工作，就在姐姐經營的蛋糕店幫忙。眼看著蛋糕店的生意慘淡，我想到了從創意上下手，而且一開始可以從微信、微博上打品牌。”徐文斌從朋友圈入手——約身邊的朋友免費品嘗，以此積累口碑。漸漸地，他的蛋糕在朋友圈累積了一些小名氣，越來越多的吃貨粉絲從四面八方找來來下訂單。

　　“比如現在主推的‘照片蛋糕’，就是借微信自媒體平臺打開知名度的。現在，客人只需要提前在微信發一張照片過來，我們就可以通過3D蛋糕打印機將照片‘搬’到蛋糕上。”徐文斌自豪地介紹道。

　　個性定制

　　做不一樣的蛋糕

　　“最開始因為覺得外面買的餅干、甜點添加劑多，寶寶吃了不好，所以就想試著自己做。”小瓶蓋媽媽說，“做餅干是烘焙的入門級，后來就慢慢開始往更高難度發展。因為自己小時候有學過美術，所以算是有點基礎。”從餅干到蛋糕，從失敗到成功，小瓶蓋媽媽越做越上癮，一場同學會讓她萌生了創業夢。

　　“當時很多同學說，聽說你做得蛋糕很漂亮很好吃，怎么沒去開家蛋糕店呢？”一語驚醒夢中人，小瓶蓋媽媽開始了她的創業之路。剛開店的時候，生意并不好。“一開始我們在街面送優惠券和會員卡都送不出去，沒人要，看的人多買的少。”回想起創業之初的辛酸很是感慨，有時候賣不掉的小蛋糕都是自己吃掉。

　　后來有一次，一對戀人找到小瓶蓋媽媽，想訂一款特色蛋糕。“我根據他們的相貌特色，給他們做了一個立體的Q版翻糖蛋糕，我至今都記得他們取蛋糕時驚喜的眼神。”這讓小瓶蓋媽媽感覺自己制作的不僅僅是蛋糕，還是夢想和愛。談到未來，她說，“我希望由顧客自己設計蛋糕，而我來幫他完成這個夢想。”

　　“我有一個甜品夢”

　　夢幻的色彩、甜蜜的香氣，琳瑯滿目的甜美蛋糕擺滿溫馨的小店……相信這是不少女孩都做過的美夢吧。

　　“我從小的夢想就是開一家自己的甜品店，售賣繽紛美麗的各類甜品。”李師師自幼就喜歡在家里烘焙各種蛋糕、點心，“雖然只是家常的烘焙，做出來可能‘七扭八拐’的，但這不能阻擋我對做蛋糕的熱情。”

　　大學的第一個學期結束后，在一次和好朋友的聊天過程中，兩人半開玩笑地約定，利用假期好好準備“合開”甜品店的事。“結果，她沒當真，寒假出去玩了。而我卻真的回到了杭州，在一家連鎖蛋糕店里找師傅開始‘學藝’了。”從最簡單的學起，抹坯底、裱花樣、烤蛋糕、調制慕斯和芝士，直到寒假結束，李師師已經能胸有成竹地設計、制作出漂亮的紙杯蛋糕了。

　　短短一個多月的假期，小女生就變成了一個做甜品的“小能手”，“有人問我，為什么進步這么快，其實這完全在于有沒有花心思。假期里我沒有出去玩，每天都‘泡’在蛋糕店里。回到家，我也會用家用烤箱研究怎么烤比較好吃、怎么制作花樣比較好看。”看著自己制作出的各類甜品，李師師體會到了滿滿的成就感。談到未來，李師師希望畢業后，能靠自己的實力開一家屬于自己的甜品店。

　　蛋糕里的甜蜜事業

　　以往，人們大多是過生日時買蛋糕，但現在生活水平提高了，不少年輕人在重要的日子或節日里，也會選購一款創意蛋糕來慶祝。為了迎合消費者的需求，蛋糕店也是推出了各種新奇特別的蛋糕款式，在不同的節日，我們都能買到別具特色的主打款：情人節有“愛情海”“大小姐”“心愛”等；婚慶或結婚紀念日有翻糖多層的玫瑰系列；“六一”兒童節有“芭比娃娃”和“憤怒的小鳥”等。在節日里家人、朋友或情侶一起分享蛋糕，既甜蜜又有氣氛。