蛋糕里的甜蜜事業
蛋糕里的甜蜜事業
2017年03月25日 09:50:37 瀏覽量: 來源:錢江晚報 作者:蔣亞明
照片蛋糕
好吃又有趣
照片還能吃?浪漫的“照片蛋糕”你吃過沒?以糯米紙做“底紙”,用奶油糖漿果醬做“顏料”,3D打印機一“刷”,香噴噴的照片就出現在蛋糕上。
做這種3D蛋糕的徐文斌,一年前不過是個初出茅廬的大學畢業生。“剛開始的時候,找不好工作,就在姐姐經營的蛋糕店幫忙。眼看著蛋糕店的生意慘淡,我想到了從創意上下手,而且一開始可以從微信、微博上打品牌。”徐文斌從朋友圈入手——約身邊的朋友免費品嘗,以此積累口碑。漸漸地,他的蛋糕在朋友圈累積了一些小名氣,越來越多的吃貨粉絲從四面八方找來來下訂單。
“比如現在主推的‘照片蛋糕’,就是借微信自媒體平臺打開知名度的。現在,客人只需要提前在微信發一張照片過來,我們就可以通過3D蛋糕打印機將照片‘搬’到蛋糕上。”徐文斌自豪地介紹道。
個性定制
做不一樣的蛋糕
“最開始因為覺得外面買的餅干、甜點添加劑多,寶寶吃了不好,所以就想試著自己做。”小瓶蓋媽媽說,“做餅干是烘焙的入門級,后來就慢慢開始往更高難度發展。因為自己小時候有學過美術,所以算是有點基礎。”從餅干到蛋糕,從失敗到成功,小瓶蓋媽媽越做越上癮,一場同學會讓她萌生了創業夢。
“當時很多同學說,聽說你做得蛋糕很漂亮很好吃,怎么沒去開家蛋糕店呢?”一語驚醒夢中人,小瓶蓋媽媽開始了她的創業之路。剛開店的時候,生意并不好。“一開始我們在街面送優惠券和會員卡都送不出去,沒人要,看的人多買的少。”回想起創業之初的辛酸很是感慨,有時候賣不掉的小蛋糕都是自己吃掉。
后來有一次,一對戀人找到小瓶蓋媽媽,想訂一款特色蛋糕。“我根據他們的相貌特色,給他們做了一個立體的Q版翻糖蛋糕,我至今都記得他們取蛋糕時驚喜的眼神。”這讓小瓶蓋媽媽感覺自己制作的不僅僅是蛋糕,還是夢想和愛。談到未來,她說,“我希望由顧客自己設計蛋糕,而我來幫他完成這個夢想。”
“我有一個甜品夢”
夢幻的色彩、甜蜜的香氣,琳瑯滿目的甜美蛋糕擺滿溫馨的小店……相信這是不少女孩都做過的美夢吧。
“我從小的夢想就是開一家自己的甜品店,售賣繽紛美麗的各類甜品。”李師師自幼就喜歡在家里烘焙各種蛋糕、點心,“雖然只是家常的烘焙,做出來可能‘七扭八拐’的,但這不能阻擋我對做蛋糕的熱情。”
大學的第一個學期結束后,在一次和好朋友的聊天過程中,兩人半開玩笑地約定,利用假期好好準備“合開”甜品店的事。“結果,她沒當真,寒假出去玩了。而我卻真的回到了杭州,在一家連鎖蛋糕店里找師傅開始‘學藝’了。”從最簡單的學起,抹坯底、裱花樣、烤蛋糕、調制慕斯和芝士,直到寒假結束,李師師已經能胸有成竹地設計、制作出漂亮的紙杯蛋糕了。
短短一個多月的假期,小女生就變成了一個做甜品的“小能手”,“有人問我,為什么進步這么快,其實這完全在于有沒有花心思。假期里我沒有出去玩,每天都‘泡’在蛋糕店里。回到家,我也會用家用烤箱研究怎么烤比較好吃、怎么制作花樣比較好看。”看著自己制作出的各類甜品,李師師體會到了滿滿的成就感。談到未來,李師師希望畢業后,能靠自己的實力開一家屬于自己的甜品店。
蛋糕里的甜蜜事業
以往,人們大多是過生日時買蛋糕,但現在生活水平提高了,不少年輕人在重要的日子或節日里,也會選購一款創意蛋糕來慶祝。為了迎合消費者的需求,蛋糕店也是推出了各種新奇特別的蛋糕款式,在不同的節日,我們都能買到別具特色的主打款:情人節有“愛情海”“大小姐”“心愛”等;婚慶或結婚紀念日有翻糖多層的玫瑰系列;“六一”兒童節有“芭比娃娃”和“憤怒的小鳥”等。在節日里家人、朋友或情侶一起分享蛋糕,既甜蜜又有氣氛。

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