多措并舉 筑牢舌尖上的防線

杭州食品安全監管工作獲國家食藥總局肯定

多措并舉 筑牢舌尖上的防線

2016年11月18日 08:46:58 瀏覽量: 來源:浙江日報 作者:劉 健 姜曉霞

　　市場監管干部正在認真檢查食品保質期

　　江南憶，最憶是杭州。來杭州，就不能不嘗龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡燜肉等杭幫名菜。在9月份召開的G20杭州峰會上，這些精致的杭幫菜給與會嘉賓留下了深刻印象。

　　據統計，整個G20杭州峰會期間，杭州直接投入近千人的食品保障人員，為重要宴會、酒會、茶歇以及G20、B20酒店和媒體接待酒店提供了安全保障，實現了食材供應“零障礙”、酒店餐桌安全“零隱患”和社會餐飲安全“零事故”。

　　不僅僅是保障峰會，杭州的食品安全保障已融入這座城市的基因，創建國家食品安全示范城市試點提升群眾滿意度、聚焦食品“三大”企業加強監督抽檢防控系統性風險、創新實施“五可陽光”餐飲工程、加強臨近保質期食品安全監督管理、推進社會共治組織開展系列活動、探索食品安全信息化監管等方面均走在全國前列，時刻為百姓筑牢舌尖上的防線，讓百姓吃得放心、吃得安全、吃得健康。近期國家食藥總局領導在杭州視察指導相關工作時，對杭州近年來食品安全監管工作取得的成績給予了充分肯定。

　　四方共贏  推動食安險試點

　　孩子們在學校里的伙食到底好不好，是否吃得又健康又安全?如果孩子所在的學校食堂投保一個食品安全責任險，會不會讓家長們更安心一點?

　　不久前，杭州一家餐飲管理有限公司在中國人壽財險杭州市中心支公司投保了食品安全責任保險，保險期限為一年，該餐飲管理公司運營著很多杭州中小學的食堂。中國人壽財險杭州市中心支公司相關負責人說，如果餐飲企業投保了這個險種，一旦出現問題導致消費者食物中毒或食源性疾病，或者食品中有異物造成消費者人身損害和財產損失，可以按照合同規定由保險公司來承擔相應的賠償。

　　自2015年5月以來，杭州堅持食品企業、保險機構、政府部門和消費者“四方共贏”的原則，全面深化推進食品安全責任保險試點工作，在生產企業、餐飲企業、集體食堂等食品安全風險較高的領域引入食品安全責任險，取得了不錯的成效。

　　“我們在前期探索的基礎上，積極為保險機構與各地食品安全監管部門搭建溝通平臺，研究制發了《杭州市開展食品安全責任保險試點工作實施方案》和工作對接聯絡圖，鼓勵保險機構主動上門為各地食品相關企業提供承保服務。”杭州市市場監管局食品綜合處胡文敏說，截至目前，中國人壽、太平洋保險、平安保險等十多家保險機構，已為杭州628家食品生產經營單位累計保險10.35億余元，業務覆蓋食用農產種養、食品生產經營、學校食堂和農村聚餐等各領域，為38.6萬在校學生和65萬農村人口的食品安全提供了保護屏障。

　　按照“四方共贏”總體思路，杭州市場監管局還建議保險機構建立“六個一”載體:建立一支隊伍、提交一份報告、建立一個數據庫、第一時間開展處理、簡化一道程序和設立一個基金項目?！巴ㄟ^加大溝通對接力度，完善了保險事前、事中、事后的服務體系，形成了一個利益共同體?！焙拿粽f，通過一年多的探索實踐，各保險機構形成了形式多樣、各具特點的參保雙方共贏共利機制。

　　試點初期，杭州以學校食堂和農村聚餐場所為重點開展工作，通過以點帶面，目前已逐步拓展到食品生產及流通企業，試點范圍實現全覆蓋。“在推動食品安全責任險試點的過程中，杭州積累了一批可復制和推廣的典型經驗?！焙拿粽f，最終目的，就是要讓投保企業的食品安全風險管理得到加強，投保企業因食品安全問題造成的經濟損失能夠得到彌補，保險公司能夠獲得新的保費收益，政府治理食品安全力量得到新的加強，消費者權益得到維護保障。接下來，杭州將在鞏固深化食安險試點成果的基礎上，加強與金融部門合作，建設食品安全金融征信體系。

　　《杭州市危害食品安全行為舉報獎勵辦法》發布

　　綜合監管  加強臨保食品管理

　　常去超市購物的朋友，如果留心，會發現杭州的很多大型超市都設立了臨近保質期食品銷售專柜，集中出售臨近保質期食品，價格也非常優惠。這樣，既能減少資源浪費，又能滿足不同消費者的需求。

　　除了設立臨近保質期食品專柜，很多超市還為臨保商品設置了特有標簽，以區別于普通商品。“世紀聯華為臨保商品專設的18位商品碼，商品碼包含了最佳使用日期、商品價格、校驗碼等信息?！焙贾菔兰o聯華質量管理部徐敏說，一旦商品過了保質期，這個條碼就刷不出來了，以此防止過了保質期的產品流入市場。另外，在杭州世紀聯華超市，每天都會有工作人員人工排查超市的商品，篩選臨近保質期的商品，做到“定點定人定時”排查。

　　截至目前，杭州的大型商場超市按照食品貯存條件，均設置了食品臨保專柜和冷凍冷藏食品臨保專柜，建立了一套比較成熟的過期食品自我識別和銷毀處置機制，對過期食品處理過程實行影像跟蹤，并做好銷毀臺賬記錄。