多措并舉 筑牢舌尖上的防線

杭州食品安全監(jiān)管工作獲國家食藥總局肯定

多措并舉 筑牢舌尖上的防線

2016年11月18日 08:46:58 瀏覽量: 來源:浙江日報 作者:劉 健 姜曉霞

　　今年以來，為解決臨近保質(zhì)期食品管理中存在的問題，杭州各級市場監(jiān)管部門借力G20杭州峰會、國家食品安全示范城市創(chuàng)建等核心任務(wù)，采取檢查、約談等綜合監(jiān)管手段，加大食品安全整治力度，提醒商家預(yù)防與控制食品過期導(dǎo)致的安全風(fēng)險。“主要采取三種方式，包括督促商家落實臨近保質(zhì)期食品管理制度、督促商家嚴格執(zhí)行過期食品銷毀制度和督促商家遵循臨近保質(zhì)期食品退貨規(guī)則。”杭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說。

　　如今，在杭州很多超市商場，都能在醒目位置看到“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣，有些食品的包裝袋上還統(tǒng)一粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽，以警示消費者。食品經(jīng)營者每天要對臨近保質(zhì)期限食品進行檢查，對尚未售出的到期食品，立即下架，及時銷毀，并建立銷毀記錄臺賬，臺賬內(nèi)容包括被銷毀食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷毀時間等內(nèi)容。食品經(jīng)營者還與供貨商保持著臨近保質(zhì)期食品退貨約定，及時為庫存的臨保食品辦理退貨手續(xù)，所有的退貨記錄均做到有檔可查。

　　臨保食品管理制度已成為杭州商場超市防范過期食品的“防火墻”。除了強化管理，杭州市場監(jiān)管局非常歡迎廣大消費者積極參與反饋，關(guān)注身邊商場超市的臨保食品工作落實情況。

　　杭州市市場監(jiān)管局和杭州市出入境檢驗檢疫局聯(lián)合檢查食品批發(fā)市場

　　創(chuàng)新舉措  解決食品安全難點

　　不久前，杭州市民洪先生到杭州市市場監(jiān)管局領(lǐng)取了食品案件舉報獎勵金13417.5元。該筆舉報獎勵是《杭州市危害食品安全行為舉報獎勵辦法》從2016年7月6日頒布實施以來，杭州市市場監(jiān)管局發(fā)出的第一筆食品安全領(lǐng)域案件舉報獎勵。

　　《杭州市危害食品安全行為舉報獎勵辦法》是全國率先以政府規(guī)章形式制定的舉報獎勵辦法。《辦法》將26類危害較大的食品安全違法行為列入舉報獎勵范圍，舉報者最高可獲得50萬元人民幣的獎勵。舉報食品安全問題，最高獎50萬元，允許匿名舉報;從舉報到領(lǐng)獎全過程，均不采集舉報人真實身份信息。

　　“五可”陽光餐飲，是杭州在全省首推的系統(tǒng)化食品安全工程，強調(diào)后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來源可溯、誠信承諾可查和群眾感受可評，主動接受消費者監(jiān)督。如今，走進浙江省電力公司電力科學(xué)研究院的職工食堂，就能感受到“五可陽光”的魅力，就餐大廳的兩塊電子屏，一塊實時顯示的是廚房的場景景象，另一塊則顯示當(dāng)天的菜譜，包括照片、菜價、營養(yǎng)成分等。食堂的結(jié)算系統(tǒng)還能記錄下職工的就餐量、就餐喜好等數(shù)據(jù)，用于食堂今后更準確地供應(yīng)菜品。截至目前，杭州已實施“五可陽光”餐飲店2043家，大型和特大型餐飲、學(xué)校食堂等透明廚房建成率75%，遠超年初35%的目標(biāo)。

　　單位食堂的廚房衛(wèi)生狀況怎么樣?食品生產(chǎn)車間的現(xiàn)場管理是否到位?……這些平常難得見到的場景，都被納入遠程實時監(jiān)管范圍。為了解決覆蓋面窄、動態(tài)性弱等食品安全監(jiān)管的重大瓶頸，杭州積極打造食品安全智慧監(jiān)管平臺。在有著3000余家餐飲店和472家藥械企業(yè)的杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，市場監(jiān)管人員只要點點屏幕，就能看到大屏幕上會出現(xiàn)“追溯管理平臺”“監(jiān)督執(zhí)法平臺”“視頻監(jiān)控平臺”“陽光廚房平臺”等六個圖標(biāo)。點擊進入“陽光廚房平臺”后，可以看到后廚忙碌的景象:正在烹飪的廚師、食堂人員在洗碗槽清洗炊具……值得一提的是，今后，只要通過手機APP，監(jiān)管人員就能隨時查看學(xué)校食堂、餐飲單位的廚房運行狀況。

　　此外，杭州還積極健全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，完善部門聯(lián)動機制，率先出臺《杭州市食品安全基層責(zé)任建設(shè)實施辦法》，在杭州全市194個鎮(zhèn)和街道成立食安委(辦)，按每個鎮(zhèn)或街道不少于2名的要求配備專職干部。同時，新增27個市場監(jiān)管所，加強基層監(jiān)管。在杭州的很多社區(qū)，甚至還誕生了“民間食安辦”，為食品安全整治發(fā)揮了積極作用。