“山藥蛋”從粗糧灶登上宴會(huì)桌——一個(gè)馬鈴薯大戶的供給側(cè)改革

“山藥蛋”從粗糧灶登上宴會(huì)桌——一個(gè)馬鈴薯大戶的供給側(cè)改革

2016年12月23日 08:21:38 來(lái)源:新華社 作者:于振海 劉揚(yáng)濤

　　這幾天可把山西嵐縣農(nóng)民王會(huì)珍忙壞了，他正起早貪黑把合作社的幾千斤脫毒馬鈴薯種薯按照訂單發(fā)到省內(nèi)一家公司。

　　“１０年前我做夢(mèng)也想不到，祖祖輩輩賴以充饑的‘粗糧’能搞成這么大事業(yè)。”王會(huì)珍說(shuō)，２００８年他成立了縣里第一家馬鈴薯繁育合作社，由于當(dāng)時(shí)的土豆產(chǎn)量小價(jià)格低，村民們都不看好，怎么勸也只有１２戶入了社。

　　８年過(guò)去了，如今“見(jiàn)了好”的村民紛紛搶著入社，合作社發(fā)展到了１０５戶的規(guī)模，吸納了全村三分之二的耕地，成為國(guó)家級(jí)示范合作社。曾經(jīng)在村民眼里最不起眼的“山藥蛋”現(xiàn)在卻能每年為他們創(chuàng)造上百萬(wàn)元的財(cái)富，許多人正是靠著它走上了脫貧致富的道路。

　　去藥慎肥、種子脫毒　有機(jī)土豆保品質(zhì)

　　“我的土豆價(jià)錢要比別人的高。”說(shuō)起自家產(chǎn)品，王會(huì)珍的話里透著滿滿的驕傲。這份硬氣背后是他８年來(lái)推廣脫毒種薯和有機(jī)土豆的汗水與堅(jiān)持。

　　王會(huì)珍告訴記者，以前村民種植土豆多用自留種，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、還容易染病。２００８年起，他開始在村里推廣經(jīng)過(guò)脫毒處理后的種薯，不但解決了病蟲害和果型問(wèn)題，而且產(chǎn)量提高了三到五成。“以前大家對(duì)我的種薯不買賬，現(xiàn)在哪怕多掏錢也愿意買。”

　　此外，王會(huì)珍近年來(lái)一直倡導(dǎo)村民種植有機(jī)土豆，他認(rèn)為，雖然不用農(nóng)藥慎用肥料會(huì)在一定程度上影響土豆的產(chǎn)量，但這樣種出來(lái)的土豆品質(zhì)更高，味道更好，應(yīng)當(dāng)是當(dāng)?shù)赝炼沟陌l(fā)展方向。

　　事實(shí)上，王會(huì)珍的做法是整個(gè)嵐縣發(fā)展中高端土豆戰(zhàn)略的一個(gè)縮影。近年來(lái)，縣政府致力于推廣有機(jī)土豆的種植，并制定了“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，要求全縣土豆產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一規(guī)劃布局、操作規(guī)程、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)和生產(chǎn)建檔，通過(guò)這種方式保證全縣土豆在種植過(guò)程中去農(nóng)藥、少肥料，實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)污染。

　　建薯窖、調(diào)供給　薯農(nóng)收益提高

　　土豆的品質(zhì)提升了，但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里價(jià)格卻上不去，這讓王會(huì)珍感到頭疼，仔細(xì)研究后他發(fā)現(xiàn)薯窖的缺失是問(wèn)題的關(guān)鍵。

　　“我意識(shí)到光把土豆種好還不行，必須要把買賣的主動(dòng)權(quán)掌握在自己手里。”王會(huì)珍說(shuō)。轉(zhuǎn)變認(rèn)識(shí)的他近幾年開始花大力氣修建薯窖，先后投資３０多萬(wàn)元建成了總面積８００平方米的３座薯窖，解決了近千噸馬鈴薯的長(zhǎng)期儲(chǔ)存問(wèn)題。

　　“以前我的土豆只能賣個(gè)把月，現(xiàn)在全年都能賣，想啥時(shí)候賣就啥時(shí)候賣。”薯窖的建成讓王會(huì)珍爭(zhēng)取到了一定的定價(jià)權(quán)，今年他的土豆價(jià)錢幾乎翻了一番，最高的時(shí)候可以賣到每斤１．３元。

　　和王會(huì)珍一樣，嵐縣的薯農(nóng)都嘗到了建薯窖的甜頭，這與政府近年來(lái)狠抓土豆?fàn)I銷有很大的關(guān)系。據(jù)了解，為了提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的效益，今年嵐縣新建起了兩座９０００平方米的半埋式恒溫薯窖，能夠貯存成品薯３萬(wàn)噸，上萬(wàn)農(nóng)戶因此受益。

　　同時(shí)，政府還把建薯窖與脫貧攻堅(jiān)結(jié)合起來(lái)，建立起“儲(chǔ)藏窖＋貧困戶”的機(jī)制，由縣里統(tǒng)一安排專項(xiàng)扶貧資金補(bǔ)助貧困戶建設(shè)薯窖。通過(guò)薯窖儲(chǔ)藏，錯(cuò)峰銷售，今年薯農(nóng)收益較去年幾乎翻了一番。

　　創(chuàng)品牌、打廣告　升級(jí)產(chǎn)業(yè)賣文化

　　“有了牌子才好叫賣。”２００８年王會(huì)珍創(chuàng)立了縣里首家馬鈴薯繁育合作社品牌。乘著“嵐縣土豆”吹向全國(guó)的順風(fēng)，王會(huì)珍的合作社也越做越大，越來(lái)越有名氣。他的土豆銷往國(guó)內(nèi)許多城市。即便這樣王會(huì)珍還不滿足，他說(shuō)下一步要把賣糧食變成做菜肴。

　　“吃土豆也能吃出大名堂。”王會(huì)珍告訴記者，馬鈴薯是嵐縣地區(qū)的主要農(nóng)作物，也是百姓吃得起的健康食品，曾經(jīng)整日在灶臺(tái)上與土豆打交道的嵐縣人創(chuàng)造出了１０８種不同的土豆做法，由此產(chǎn)生了當(dāng)?shù)靥赜械摹巴炼寡纭薄Ｔ谡拇罅π麄飨聧箍h土豆宴美名遠(yuǎn)揚(yáng)，越來(lái)越多人慕名而來(lái)，品嘗這份獨(dú)特的美食。

　　事實(shí)上，在土豆品牌的打造和推廣上，政府打出的遠(yuǎn)不止“土豆宴”這一張牌。據(jù)了解，每年嵐縣政府在土豆宣傳上的投入超過(guò)３００萬(wàn)元。出書、拍電影、辦展銷、打廣告……各式各樣的宣傳覆蓋了人們生活的每個(gè)角落，讓“嵐縣土豆”日漸深入人心。

　　以品牌為基礎(chǔ)，嵐縣農(nóng)家樂(lè)、土豆花節(jié)等附加產(chǎn)品及項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，創(chuàng)造了遠(yuǎn)超土豆本身的價(jià)值和效應(yīng)。以今年７月開始的嵐縣土豆花節(jié)為例，２個(gè)月內(nèi)吸引了１０萬(wàn)游客前來(lái)賞玩，給將近２０戶農(nóng)家樂(lè)從業(yè)者創(chuàng)造了３０多萬(wàn)元的收入。

　　從種口糧到賣文化，嵐縣的土豆產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了飛躍式的升級(jí)發(fā)展，而未來(lái)還有更廣闊的市場(chǎng)空間等著他們。