水果營養大盤點 這樣吃才更健康
水果營養大盤點 這樣吃才更健康
2017年03月07日 10:30:36 瀏覽量: 來源:中國搜索 作者:
水果不用烹調,食用方便而營養價值又高,是給孩子補充營養成分的必備佳品。但是父母對水果的了解又有多少呢?水果有什么共同特點,又包含哪些營養素呢?下面小編將為大家一一解答。

按植物學的分類,水果一般分為三類:
1.漿果類:包括葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等,含果汁及果肉多,種子小且呈多粒存在;
2.仁果類:有蘋果、梨、柑桔及柿子等,種子分散或集中于中心;
3.核果類:均有一顆大而堅硬的果核。
核果類很多,如桃、梅、李、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、棗及芒果等。水果的構成分果皮、果肉及果仁三部分。

水果的化學組成及感觀性狀都與其它食品不同,它們各有獨特的香味、酸味及色素,使人們聞到香味、看到外形與色澤,就想品嘗一下。
水果的一般營養成分:主要都含有較多的維生素C、胡蘿卜素及煙酸;所含碳水化合物在成熟之前為淀粉,成熟之后轉變成果糖及葡萄糖;僅含很少量的蛋白質及脂肪;含較多的纖維素、半纖維素及果膠;含無機鹽較豐富,是呈堿性食物。水果中大量的糖、無機鹽及維生素都主要存在于果肉內,而蛋白質及脂肪則大部分集中于果皮。
水果還有一些共同特點,即新鮮水果都有美麗的色澤、芳香的氣味及酸甜的味道,實色、香、味俱全的食品,且便于清洗、消毒,營養成分不會被破壞,營養價值好,便于攜帶,食用方便,是值得提倡多吃的食品。
責任編輯:馬美子 [網站糾錯]相關閱讀
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