水果營養大盤點　這樣吃才更健康

水果營養大盤點　這樣吃才更健康

2017年03月07日 10:30:36 瀏覽量: 來源:中國搜索 作者:

　　水果不用烹調，食用方便而營養價值又高，是給孩子補充營養成分的必備佳品。但是父母對水果的了解又有多少呢？水果有什么共同特點，又包含哪些營養素呢？下面小編將為大家一一解答。

　　按植物學的分類，水果一般分為三類：

　　1.漿果類：包括葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等，含果汁及果肉多，種子小且呈多粒存在；

　　2.仁果類：有蘋果、梨、柑桔及柿子等，種子分散或集中于中心；

　　3.核果類：均有一顆大而堅硬的果核。

　　核果類很多，如桃、梅、李、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、棗及芒果等。水果的構成分果皮、果肉及果仁三部分。

　　水果的化學組成及感觀性狀都與其它食品不同，它們各有獨特的香味、酸味及色素，使人們聞到香味、看到外形與色澤，就想品嘗一下。

　　水果的一般營養成分：主要都含有較多的維生素C、胡蘿卜素及煙酸；所含碳水化合物在成熟之前為淀粉，成熟之后轉變成果糖及葡萄糖；僅含很少量的蛋白質及脂肪；含較多的纖維素、半纖維素及果膠；含無機鹽較豐富，是呈堿性食物。水果中大量的糖、無機鹽及維生素都主要存在于果肉內，而蛋白質及脂肪則大部分集中于果皮。

　　水果還有一些共同特點，即新鮮水果都有美麗的色澤、芳香的氣味及酸甜的味道，實色、香、味俱全的食品，且便于清洗、消毒，營養成分不會被破壞，營養價值好，便于攜帶，食用方便，是值得提倡多吃的食品。