它是水果中的全科醫(yī)生 這么吃最養(yǎng)生

它是水果中的全科醫(yī)生 這么吃最養(yǎng)生

2017年03月16日 16:45:57 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　“一日一蘋果、醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的諺語大家都不陌生。而在日常生活中，蘋果更像是一位灰姑娘，沒有出眾的外表，也沒有昂貴的身價(jià)，每個(gè)人都吃過它，但未必了解它……就是這樣一個(gè)果實(shí)，卻默默無聞地成為了全世界最受歡迎的水果。

　　全球最受歡迎水果

　　如何評選出全世界最受歡迎的水果？美國一個(gè)叫做“勇氣魚”的博主做了這樣一項(xiàng)無聊又有趣的實(shí)驗(yàn)：在google中搜索目前所有能買到的水果，結(jié)　果“蘋　果”以共4.13億條信息榮登榜首。緊隨其后的有橙子、香蕉、草莓等。該博主在文章中也表示，本想輸入“蘋果”和“水果”，以避免搜索到蘋果公司相關(guān)信　息，但畢竟，“蘋果對當(dāng)代文化和制造業(yè)的影響也能反映這種水果受歡迎的程度。”

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張文解釋說：“可以說，蘋果是世界上最重要的水果，目前全球有超過80個(gè)國家種植蘋果，中國是其中最大的生　產(chǎn)國，　富士則成為世界第一大栽培品種。全球每年蘋果產(chǎn)量超過6000萬噸，這是個(gè)什么概念呢？假設(shè)每個(gè)蘋果重200克（中等富士蘋果），那么，全世界每年要吃掉　近4000億個(gè)蘋果，這其中有直接入口的，還有大量被做成了蘋果酒、蘋果汁、果醬，在全世界范圍內(nèi)銷售?！?/p>

　　北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所高級農(nóng)藝師王小偉也告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，讓蘋果成名的原因很多。第一，蘋果種植適應(yīng)性強(qiáng)，適生區(qū)多，對環(huán)境要　求不是　很苛刻。第二，蘋果耐儲藏，可以經(jīng)年儲藏。“這個(gè)季節(jié)我們吃的蘋果，除了部分早熟的嘎拉果，其他都是去年的?！睆埼难a(bǔ)充說。第三，蘋果便于加工，可以做成　酒、果汁、果醬、果干等多種食品，進(jìn)一步擴(kuò)大了食用范圍。第四，蘋果口感香脆，營養(yǎng)豐富，適合全球人口味。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果是一種非常古老的“水果”。據(jù)英國《每日電訊報(bào)》和《星期日泰晤士報(bào)》8月29日報(bào)道，大約6000萬年前，一場讓恐龍滅絕的　災(zāi)難卻　成就了蘋果樹的誕生。除了作為食物，蘋果也反映著人類文明的進(jìn)程。曾有人總結(jié)出“影響世界的四個(gè)蘋果”：亞當(dāng)夏娃偷食的蘋果成為人類起源的原點(diǎn)；帕里斯用　一個(gè)金蘋果贏得了維納斯；掉落的青蘋果引領(lǐng)牛頓破解了萬有引力之謎；蘇格拉底以蠟制蘋果考驗(yàn)學(xué)生，慧眼發(fā)現(xiàn)了柏拉圖……

　　食物里的全科醫(yī)生

　　在1866年2月出版的《備忘和查詢》中這樣描述了蘋果：“睡前吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生就會丟飯碗”，這個(gè)變化了的諺語一直被引用近150年。表述雖　有夸　張，但中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇也曾表示，蘋果是一種“全方位的健康水果”。其中含有豐富的有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)。而　在一份《世界最健康食品》的榜單中，蘋果排第一，成為名副其實(shí)的“水果之王”，因?yàn)樗盃I養(yǎng)密集”、“天然美味”、“容易購買”，并且“人人買得起”。

　　美國農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品專家芭芭拉·卡米稱，蘋果中“酸”和“甜”的來源也十分有益。蘋果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；　果實(shí)的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。除此之外，成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者；一個(gè)蘋果相當(dāng)于每日所需　果蔬的1/4；蘋果高鉀低鈉，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食。除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細(xì)菌。