它是水果中的全科醫(yī)生 這么吃最養(yǎng)生
它是水果中的全科醫(yī)生 這么吃最養(yǎng)生
2017年03月16日 16:45:57 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:
美國《發(fā)現(xiàn)健康》網(wǎng)站最近還撰文報(bào)道,除了人們熟知的維生素C等營養(yǎng),蘋果中還含有三種特別的“明星成分”,對(duì)健康益處頗多。果膠:這種可溶纖維能有 助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平,并像其他纖維素一樣,幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。硼:這種蘋果中富含的營養(yǎng)素,可以壯骨和 健腦。槲黃素:蘋果中含有的一種類黃酮,這種營養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn),還能減輕自由基對(duì)身體的破壞,延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種 退行性疾病的發(fā)生。
吃蘋果的四大問題
蘋果營養(yǎng)好,但在品種選擇、食用方法上,人們還存在許多疑問。
問題一:吃蘋果到底要不要削皮?
“這一直都是一個(gè)有分歧的問題。”張文說:“蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富,但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留。其實(shí),目前正規(guī)種植的蘋果,基本都符合無 公害標(biāo) 準(zhǔn),并且在蘋果‘小時(shí)候’就已經(jīng)‘套袋’,基本接觸不到農(nóng)藥,可以用水洗凈直接吃。一般來說,果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的,往 往是套袋生產(chǎn)的。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒,在流動(dòng)攤販那里購買的廉價(jià)蘋果,或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果,受農(nóng)藥污染的幾率較高,削皮 后再食用更安全。
問題二:哪種蘋果最有營養(yǎng)?
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋,“雖然這些蘋果外觀差異很大,但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異,營養(yǎng)幾乎相同。”張文說,但從口感、口味來說,金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。
問題三:每天到底吃多少蘋果?
天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長付金如表示,《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果,基本上一個(gè)大的富士蘋果就能滿足。“但沒有必要恪守‘每 日一蘋 果’,每周3—4個(gè)即可,可以穿插吃些其他時(shí)令水果。”此外,由于蘋果質(zhì)地較硬,吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免損傷腸胃。吃蘋果最好的時(shí)候是 在兩餐之間。付金如說,蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng),還可以帶來飽腹感,減少正餐的飯量。
問題四:果汁果醬能代替蘋果嗎?
金如說,在蘋果制品的加工過程中,果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱,可能會(huì)損失部分水溶性維生素,并會(huì)添加較多的糖。果干分為兩種,冷凍 干燥的 營養(yǎng)保存較完好,油炸的營養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋果制品還包括蘋果酒,度數(shù)不高但口感清醇,老人可以喝一點(diǎn);蘋果醋有減肥功效,但盡量別空腹喝。
責(zé)任編輯:馬美子 [網(wǎng)站糾錯(cuò)]相關(guān)閱讀
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