食物反腐 你的措施得力嗎？

食物反腐 你的措施得力嗎？

2017年02月08日 14:56:21 瀏覽量: 來源:環球網 作者:

　　水果干面臨的主要問題是生蟲。好在春節期間是冬季，倒是沒有長蟲的麻煩。但如果夏季購買了水果干就需要特別小心。建議將水果干放在不透水不透氣的包裝中，置于冰箱內冷凍兩三周，避免生蟲。

　　吃不完的水果干和堅果都可以用冷凍方法來延長保質期。但要注意，必須趁它們干燥時趕緊分成小包，并分別用防水的材料包裝好，然后再進行冷凍保存。而每次想食用時，記得將它們從冰箱取出后先放在室溫下幾個小時，等包內的食物溫度平衡到室溫之后，再打開包裝食用。否則冷的食物接觸到熱的室溫空氣，水汽會迅速凝結在冷的食物表面上，導致堅果和水果干吸潮，這樣一來不僅影響口感，而且此后食物也會容易霉變。

　　值得注意的是，如果沒有抽真空，那么堅果和油籽即便在冷凍條件下，仍然會緩慢發生氧化變質。所以，不要因為放入冷凍室就長期忘記它們的存在，應盡早食用。

　　飲料酒水和糖果

　　未開封的飲料、果汁和啤酒不必放入冰箱，放在陰涼處存放即可。但大包裝純果汁如100%橙汁等一旦開封，就必須放在冰箱里，且應在48小時內喝完。葡萄酒開封后喝不完應當及時塞上瓶塞，并在一周內喝完，否則就可能變味變酸。

　　糖果類均宜在干爽陰涼的室溫中保存。巧克力長時間冷藏或冷凍表面會長霜，口感細膩度變差，所以也應適量購買且及時食用。

　　冰箱儲存注意事項

　　要保證食品安全，冰箱儲藏食物時必須做到生熟分開。建議將食物進行分裝，避免交叉污染，也避免串味。生肉、熟食、蔬菜等不要放在一層、一個抽屜或一個保鮮盒當中。海鮮類和畜禽肉類也不能放在一個保鮮袋中。

　　在冷藏室中，一般來說，熟食物和直接入口的食物要放在上層，如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等；生食物要放在下層，比如生蔬菜、生豆腐、冷藏化凍的魚肉等。冷凍室和冷藏室一樣，也必須生熟分開，葷素分開。冷凍室里的生魚生肉都會攜帶很多細菌，甚至多種致病菌，萬萬不可和熟食品、速凍主食和冷飲們混在一起。

　　其實，如今的商業服務已經十分發達，大家不妨提前問清楚商業網點的放假時間，然后根據實際情況每次采購供全家食用三天的食材，再備齊油、鹽、醬、醋和蔥姜蒜等各種調料即可。花大筆新鮮食材的價錢購買大量食物，最后吃不完還要浪費了冰箱電費去儲存，儲存后的口感和營養價值都不如食物新鮮時的狀態，實在是得不償失。