盤點名人冬日最愛暖心菜 蘇軾莫言也是美食家

盤點名人冬日最愛暖心菜 蘇軾莫言也是美食家

2016年10月25日 15:52:43 瀏覽量: 來源:人民網 作者:

　　“晚來天欲雪，能飲一杯無?”近日，京城細雨綿綿，薄霧朦朧，寒意來襲。這個冬日，人民網文化頻道將推出“圍爐夜話”系列，與你一起走進飲食文化、分享時尚潮流、領略別致美景、品讀名家美文……度過一個暖心的寒冬。細數名人筆下最愛的冬日美食，讓我們從文字間中體會這些飽含愛與溫度的菜肴。

　　蘇軾:雪天不忘“春鳩燴芹菜”

　　大學士蘇東坡不僅是北宋的大文豪，同時也是一位造詣很深的美食家!除了大家所熟知的東坡肉之外，蘇軾心心念念的還有另一道菜，那便是春鳩膾芹菜。

　　蘇東坡曾在其代表作之一的《東坡八首》中寫道:“泥芹有宿根，一寸嗟獨在。雪芽何時動，春鳩行可膾。”

　　寫詩時，蘇東坡左遷黃州任團練副史，沒有實權，俸祿低微，連自己的溫飽問題都不能解決。一日天寒大雪，蘇東坡在自己菜地發現一寸嫩綠色的芹菜，于是他便想:“這芹菜什么時候能長起來，好膾春鳩吃呢。”

　　春鳩膾芹菜是蘇東坡在家鄉眉山時，母親和妻子為他做過的一道菜，春鳩就是斑鳩。芹菜的清香、鳩絲的鮮嫩外加家鄉的辣味……難怪讓大文豪念念不忘呢。

　　白居易:綠蟻醅新酒，紅泥小火爐

　　唐朝時，火鍋器皿系用陶瓷燒成，又叫“暖鍋”。

　　唐代詩人白居易在《問列十九》中便提到“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”

　　圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。邀上幾位密友共賞美食，把酒言歡，那一定是冬日里最溫暖的事情。冬天吃火鍋可不是我們現代人的“專利”。其實，火鍋最早出現于商周時期，祭祀時的“擊鐘列鼎”而食，便是火鍋的雛形。一年四季中，要數冬季最適合吃火鍋。看著食材在高湯中翻滾，想著那鮮美熾熱的口感，即使是寒冷的冬天，也熱氣騰騰。