盤點名人冬日最愛暖心菜 蘇軾莫言也是美食家
盤點名人冬日最愛暖心菜 蘇軾莫言也是美食家
2016年10月25日 15:52:43 瀏覽量: 來源:人民網 作者:
汪曾祺:兒時的烏青菜和凍豆腐

《冬天》節選:
冬天吃的菜,有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵,平貼地面,江南謂之“塌苦菜”,此菜味微苦。我的祖母在后園辟一小片地,種烏青菜,經霜,菜葉邊緣作紫紅色,味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮,滋味難比。豆腐凍后,不知道為什么是蜂窩狀。化開,切小塊,與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,無不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。
會吃的人有許多,可最會談吃的人,非汪曾祺老先生莫屬。他談蘿卜、豆腐,講韭菜花、手把肉,娓娓道來,從容閑適。他筆下的美食正如他的文字一樣,細酌慢品,回味無窮。
朱自清:父親筷子掉下來的熱豆腐

《冬天》節選:
說起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”(鋁鍋)白煮豆腐,熱騰騰的。水滾著,像好些魚眼睛,一小塊一小塊豆腐養在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。我們都喜歡這種白水豆腐;一上桌就眼巴巴望著那鍋,等著那熱氣,等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。
豆腐,看似質樸而簡單的美食,清淡卻令人難忘。在寒冷的冬日,一家人圍在火爐旁,吃著涮鍋,品著熱乎乎的豆腐。令人懷念的也許并不是豆腐本身,而是親人團聚的喜悅。文品如人品,朱自清的文風就如同他的為人。他的散文貼近生活、富涵感情,卻又不瘟不火、清新自然。
責任編輯:林庭宇 [網站糾錯]相關閱讀
- 2016-09-28光明日報:保護名人故居不能觀望
- 2016-09-02古代名人也“廣告代言” 蘇東坡寫下傳世...
浙公網安備 33010302001662號